美食诱惑不论是谁都无法阻拦，四川滑肉吃着不但口味软嫩香爽，并且香而不腻，是一道传统式的特色美食，每到新年新春佳节全是一道难能可贵的特色美食。那麼四川滑肉的做法是如何的呢？四川滑肉非常重视食物的品质，也有便是每一步的关键点解决。
难度系数：掌厨(高級)?時间：30分钟
提前准备食物
前腿廋肉250g粉条700g水2000g沸水500g姜蒜少量盐适量味精适当花椒面少量白胡椒粉少量西红柿一个油麦菜叶片一把
流程：
1.最先提前准备精瘦肉和粉条！姜蒜切条！番茄剥皮剁碎！油麦菜清洗撕片状备用
2.猪瘦肉切薄丝加食盐，白胡椒粉，鸡精一点点生抽酱油腌渍一会！随后粉条用少量温水化掉后跟腌渍好的猪瘦肉再打一个鸡蛋清混和抓匀称备用！
3.锅中热锅温油炸姜蒜和进行爆香西红柿后添加一锅开水烧开后用力一小肉疙瘩一小肉疙瘩着手混和好的肉和粉！
4.刚入锅里别着急拌和！能够 轻轻地推下防止淀底锅！大火烧开中文火多煮一会！大约二十分钟后添加油麦菜叶片鲜美的汤里一起再加些盐，花椒面白胡椒粉和味精！最终弄点小葱花或是再滴少量芝麻油就可以吃完！
5.嫩滑又香！小孩成年人吃完都很营养成分。