宫爆鸡丁是十分知名的一道特色美食，坚信任何人都吃过，由于在中国各省都十分时兴，吃宫爆鸡丁不但是美味可口享有，还能补充蛋白、维他命及其多种多样矿物原素，吃宫爆鸡丁能够 健壮骨筋，可以滋补养生五脏，可以提高人体抵抗能力这些，下边是宫爆鸡丁的粉丝的做法。
一、黑豆爆香菇牛肉
原材料
主要材料：鸡胸，黑豆
调料：辣椒丁，尖椒丁
调味品：盐，鸡精，糖，生鸡蛋，木薯淀粉，米酒，葱末，生姜沫
作法
1、先将鸡胸用刀割切丁，随后开展腌味，退浆。
2、炒锅容易上火，放进油，烧至四成热当下入香菇牛肉汽车机油捞起来。
3、留底油，用葱、姜炝锅，放进黑豆、辣椒丁、尖椒丁爆锅，随后放入滑好的香菇牛肉，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺摆盘。
二、酱爆鸡丁
原材料
鸡脯肉350克，丝瓜50克，葱20克，黄豆酱50克，白砂糖5克，鸡精2克，蛋清1个，淀粉和面粉30克，汤50克，动物油500克，食盐1克。
作法
1、将鸡脯肉、丝瓜、葱均滚刀块。
2、香菇牛肉用食盐1克、鸡蛋清、淀粉和面粉20克翻拌退浆，放入四成滚油中滑散至熟，倒进漏勺。
3、炒菜锅内留油20克，放入葱丁、黄豆酱炒出香味，放入丝瓜丁、汤、白砂糖炒开，用湿淀粉勾芡，放入香菇牛肉翻匀，淋明油摆盘即成。
三、成都市爆香菇牛肉
原材料
主要材料：鸡胸脯肉250克，
辅材：荸荠50克，辣椒30克，
调味品：食用油20克，江米酒15克，生抽10克，玉米粉10克，白糖5克，醋5克，芝麻油10克，鸡精3克，豆瓣电影辣椒酱5克，小葱5克，姜2克，白皮蒜头5克
作法
1.将鸡脯肉滚刀块，加生抽、木薯淀粉翻拌腌30分钟；
2.荸荠削皮清洗滚刀块；
3.辣椒去蒂、籽清洗滚刀块；
4.生抽、酒酿、白砂糖、醋、木薯淀粉、鸡精、芝麻油、调水成味汁预留；
5.炒菜锅滴油烧至七分热，放进香菇牛肉淋油，捞起来控油补水；
6.炒菜锅留底油烧开，放入葱蒜进行爆香，放进荸荠、辣椒丁、香菇牛肉、调味酱煸炒匀称就可以。