吃台湾手抓饼的情况下不清楚大伙儿有没有这种感觉，便是台湾手抓饼的皮本来是沒有一种味道的，关键還是里边的酱让台湾手抓饼的味儿更为与众不同。那麼，台湾手抓饼的酱到底是如何制成的呢?这让许多 想自身做手抓饼的人都不知道怎么办了。实际上合适台湾手抓饼的酱十分多，今日就来教大伙儿怎样调台湾手抓饼的酱更美味。
番茄沙司：
原材料：西红柿700克，青柠檬1个，老冰糖100克
1、提前准备一锅开水(60度上下就可以)，将清洗的西红柿放进锅中，盖上盖儿，焖2分鐘，2分鐘后，由此可见西红柿全自动蜕皮了;
2、将削皮的西红柿切割成三大块，西红柿中如果有未熟的、翠绿色的籽要除掉，以防影响口味;
3、西红柿先切块状，再粉碎，那么做是以便防止在切的全过程中损害过多的汁液;
4、西红柿汁水倒进锅中，添加老冰糖，烧开后转文火熬。煮至较为浓稠时，就需要时常用铁铲搅一搅了，防止黏锅;
5、熬至西红柿汁浓稠，展现“酱”的模样了，挤进适当柠檬水，再次熬三四分钟就可以。
辣酱：
原材料：中小辣椒2斤，姜片1个，盐30~40克上下，花椒面适当，味精适当，食用油60~70克
1、朝天椒洗干净，除掉翠绿色的蒂，用厨房吸油纸或干净纯棉毛巾擦拭水份，在粘板上把朝天椒切割成小段，姜切割成一小块;
2、把朝天椒和姜一起放入食材破碎机里搅粉碎，随后将全部粉碎的朝天椒倒进大铁锅里;
3、再加盐，花椒面，味精，倒进食用油，用低火煸炒至朝天椒的水份都挥发做了就可以了，晾凉后就放进玻璃瓶子储存。
色拉酱：
原材料：蛋黄1个，食用盐少量，食用油250克，白米醋25克，细砂糖25克
1、鸡蛋黄打进没有水无油渍的碗中，加细砂糖，盐，用电动打蛋器消磨，打进鸡蛋黄容积增大色调变淡;
2、添加少量食用油再次搅拌，当油和鸡蛋黄彻底结合后再次添加小量的食用油搅拌;
3、上一步反复数次，鸡蛋黄会愈来愈粘稠愈来愈难打;
4、这时添加一勺子白米醋，搅拌均匀(添加白米醋后沙拉酱会变稀);
5、反复2-4的流程直至油和醋都加上完，色拉酱就搞好了。
韩国辣酱
原材料：番茄沙司，菠萝蜜，柿椒，青柠檬，玉米粉，食用盐，老冰糖，白米醋
1、全部原材料洗干净，西红柿去皮，朝天椒去蒂，菠萝蜜用盐小水泡一泡，随后剁碎;
2、将原材料放进搅拌器搅拌成粘稠，添加糖盐醋柠檬水熬出酱，最终添加玉米粉定形。
黑椒酱
原材料：黑胡椒粉碎5克，圆葱，蒜头，无盐黄油，番茄酱，香油，糖，盐
1、圆葱和蒜头切割成碎屑，把无盐黄油放到锅中溶化成液體;
2、把圆葱碎和蒜头碎放进锅中，爆锅至圆葱变松变全透明，且出香气;
3、将黑胡椒粉碎倒进，迅速煸炒匀称且出香气;
4、倒进番茄酱、香油、糖和盐，再次文火煮;
5、待料汁变粘稠后就可以，留意期内要不断用铁铲煸炒，以防糊底。