青仁黑豆也称为绿心黑豆，是较为普遍的黑豆类型。是一种营养成分较为高的豆类食品，一般状况我们买的青仁黑豆都并不是上色的，自然在买的情况下还要有一定的留意，一般青仁黑豆上边会出现一些小黑斑，假如上色了就不容易有这种小黑斑了，其次还可以用薄纸擦洗一下，要是不褪色，就可以安心服用了。
青仁黑豆的营养成分及作用
青仁黑豆的营养元素比较丰富，但因为味儿有点苦味，因此常作药用价值，不强烈推荐作食物用。黑豆具备高蛋白食物、低脂肪的特点。黑豆中蛋白质含量达到36%-40%，等同于肉类食品的2倍、生鸡蛋的3倍、牛乳的12倍;黑豆带有18种碳水化合物，非常是身体必不可少的8种碳水化合物;黑豆还带有19种脂肪酸，除能考虑身体对人体脂肪的需要外，也有减少血中胆固醇的功效。 黑豆中营养元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的成分都很高，而这种营养元素对减缓身体衰退、减少血液黏稠度等十分关键。黑豆中膳食纤维成分达到4%，常吃黑豆，能够 出示食材中膳食纤维，促消化，避免 便秘产生。
功效与作用高
绿芯黑豆因此珍贵，主要是蛋白、维他命、铁制等成分极其丰富多彩，功效与作用很高，在中医学服药上归属于滋补养生上品，青仁黑豆作药用价值，可口服，也可外敷，独立服用有实际效果，与别的药品相互配合应用，功效更大。
青仁黑豆的药力有：血压补肾壮阳补阴。血液补血补气清目。补充润肺止咳燥。负重去湿利湿。
青仁黑豆做醋泡黑豆
作法：醋泡黑豆作法比较简单，最先提前准备一个炒菜锅，放进黑豆，但不加点油，用低火炒5分鐘上下，等黑豆皮迸开后，改成文火，再炒5分鐘，留意不必炒煳。将炒好的黑豆晾15分鐘后，放进带外盖的干净器皿中，以后添加老陈醋，侵泡两个小时上下，老陈醋被黑豆消化吸收后，就可以服用了。
作用：醋泡黑豆除开能协助抑止眼睛视力下降外，对医治漫性疲惫、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇、帕金森病症等也都很合理。