紫红薯是地瓜的一种，可是其营养成分和味儿都远胜于一般地瓜，紫红薯的可食用性具体表现为能够 制做各种各样美味可口的特色小吃，比如，紫云紫薯饼便是一道十分美味可口的特色小吃，口味与众不同，十分受人钟爱。下边就讨论一下紫云紫薯饼的做法全集有什么呢？
作法一：
1.紫红薯煮熟，碾碎泥。
2.添加炼奶、白砂糖，搅拌均匀。
3.温开水化掉酵母粉，添加小麦面粉，合成面糊，放溫暖的地区发醇至二倍大。
4.发醇进行，砧板撒小麦面粉，将发好的面团搓成光洁的面糊。
5.揪成适合尺寸的面剂。
6.擀饺子皮。
7.包入紫薯泥。
8.预塑，轻按成饼。
9.用叉子插上眼。
10.放烘烤盘，表层洒水，撒白芝麻。醒面一会，
11.小烤箱，200度，烤20分钟，烤出橙黄色就可以。
小提示
1、紫红薯煮熟，放进白砂糖、炼奶，拌和成紫薯泥。
2、饼上扎眼，避免鼓包。
3、烤箱温度有异，具体时间依据详细情况而定。
作法二：
1.红薯削皮，炒锅加水，将其煮熟。
红薯因为尺寸不一样，因此煮制時间不一样，最好是的方式，便是用筷子叉叉，要是正中间沒有硬芯就可以了！
2.将紫红薯趁着热取下放到碗内。（由于要用它的发热量来烫面，因此一定趁着热）
趁着热，放进澄粉、木薯淀粉、白砂糖、炼奶和牛乳（冷水）。
3.用擀面棍用劲捣，将其和匀，直到沒有颗粒物，捣出黏性。
4.取一小块紫红薯，用手心揉成球体。
5.再用两手手心挤扁，一端揉成斜角。
6.用筷子在上面压一下，出去心型的顶端。
7.变成。
8.烘烤盘铺锡纸或是油纸，将其码在烤盘里。
小烤箱，200度5分鐘，再转180度，15分鐘就可以。