冬天来了，也是吃火锅的时节了，吃火锅的情况下总免不了的一道食物便是肉丸子，有虾丸、牛筋丸、虾丸这些。可是本人觉得最美味的還是猪肉丸子，可是在外面买的猪肉丸子一直有那麼些许不安心，小心生猪肉的产品质量问题，因此何不在家里自身做个猪肉丸子，简易又安心。
1、生猪肉绞成饺子馅，最好是选瘦一点的，我们家用的二八的;姜切末，大葱切葱段，能切多细切多细，那样口感好。
2、取一个海碗，添加米酒拌和一会后添加香油，生抽酱油，盐，生姜沫，鸡蛋清，芝麻油后再次沿着一个方位拌和，再搅一会后添加木薯淀粉和冷水，再次拌和,随后添加葱段。讨厌葱的能够 不用，我认为加了美味，肉不腥。
3、再次搅拌上力，一定还记得不必换方位，尽可能搅的久一点，它是肉丸子口Q弹的重要。
4、烧一锅水，水开后，调到低火，随后把挤好的肉丸子下下锅中。
5、挤肉丸子:抓一团饺子馅在手上，随后从手掌挤出就好了，假如嫌不好看，可以用另一只手在团一下。
6、锅中的肉丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞出的肉丸子能够 放到成满凉水的碗中，如果有冰块儿一并增加碗中，等肉丸子凉了控干水，装进薄膜袋中，放冷藏室，吃时取下。还可以立即捞起来，放凉装。过凉的更Q一点。
小提示
肉丸子最好是不必放电冰箱长时间额～也有拌和一定要沿着一个方位，不必换方位。也有调味品的是多少，要依据自己的口感定，并并不是一定的，掌握不太好得话，能够 先少加一些，饺子馅极好劲后，丢一两个肉丸子先煮好啦尝一尝，感觉不适合再次加调味料。