淡水鱼是大家在生活起居中不可或缺的食物，它不但能够考虑大家的味觉，并且还含有很多的蛋白，因而深受大家的钟爱。尤其是清炖鱼，味儿鲜美，作法简易，也是备受大家的热烈欢迎。那麼清炖鱼的粉丝的做法是什么呢？
作法一
制做食物
原材料：鲫鱼500克（别的鱼还可以）。
辅材：葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。
做法
1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。
2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水（落进鱼身就可以），将鱼放进锅内。
3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。
4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。
作法二
制做食物
主要材料：活鱼1尾
调料：五花肉5钱、烟笋3钱、平菇、蔬菜各3钱
调味品：清猪大油50克、味精、大骨汤、盐、白胡椒粉、麻椒、香莱、姜蒜、明油各适当
做法
（1）将鱼刮洗干净，在鱼身上割上斜刀花；肉、烟笋、平菇、蔬菜切成片，香莱切末，葱切条，生姜切成片。
（2）先将鱼进水氽一下，去其醒异味捞起来，再资金投入滚油中一煎捞起来。
（3）勺里加底油烧开，添加姜蒜麻椒平菇加上料酒，再加宽汤，放进鱼，煮沸后拨通白沫子，温火炖透进味，调好口感，拣去姜蒜麻椒，倒进汤碗中，浇上明油，撒上香莱末就可以。
（4）米酒可依据自身的品位拆换成纯粮酒类除去腥味儿且实际效果更优
营养成分
1、鲫鱼的蛋白不仅成分高，并且品质也佳，身体消化吸收消化率达到96%，并能提供身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D；
2、鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，能非常好的减少胆固醇，能够预防动脉硬化、冠心病，因而，多吃鱼能够身体健康。