凉拌海蜇头是一道家常凉菜，作法简易，关键原材料便是海蜇头，海蜇头是归属于一种海货微生物，在其中营养成分丰富多彩，口味滑弹，特别适合用于做凉拌菜，凉拌海蜇头能够 添加一些别的火锅配菜口感别具一格，下边让我们看来一下凉拌海蜇头的详尽作法。
主要材料；海蜇头120g，青柠檬一整只，朝天椒1只，小辣椒1只，蒜头1头，白芝麻适当
辅材；老陈醋150g，生抽酱油100g糖，100g香油，少量芥末酱10g
海蜇皮用水流清洗干净。
青柠檬切成片，蒜头袋子里皮略微拍一下。青、小辣椒切棱形块。
将老陈醋、生抽酱油、糖、盐、香油、芥末酱混和，将干柠檬片、蒜头、朝天椒放入汁液，侵泡一会。
将料汁浇在海蜇皮上，撒少量白芝麻，摆盘。
做菜方法
讨厌芥末酱、蒜头的能够 没放芥末酱和蒜。
海蜇头辨别
良质海蜇头——呈淡黄色或黄棕色,有光泽度；边沿结晶状，肉质地牢靠而具备延展性,无汤心;口味脆爽。
伪劣海蜇头——呈茶褐色，暗淡无光；边沿有残渣，肉质地绵软，没有延展性；食时无脆爽感。
营养成分
1． 海蜇皮带有身体需要的多种多样营养元素，特别是在带有大家饮食搭配中常缺的碘，是一种关键的营养成分食品
2． 带有类似乙酰胆碱的物质，能软化血管，减少血压
3． 含有的甘霖含糖量胶原纤维对预防主动脉粥样硬化有一定作用
4． 海蜇皮能化结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等病症有利，并有预防肿瘤的功效；从业剪发、纺织品、粮油加工等与浮尘触碰较多的工作员常吃海蜇皮，能够 去尘积、清肠胃，确保身心健康。