色拉酱是以海外广为流传进去的一种料汁，如今备受大家的喜爱，尤其是现如今的年轻人在制做食材的情况下喜爱添加色拉酱，除开能够 去超市购到色拉酱以外，实际上大伙儿还可以自己制作色拉酱，不容易做的人下边来学习培训具体方法。
一、自制沙拉酱
原材料
鸡蛋黄1个，食用油250克，盐0.5克，白砂糖30克，白米醋25克
作法
1、鸡蛋黄放进没有水无油渍干净的海碗里，放糖.盐混和后.用打蛋器打匀。（电动打蛋器一直用低速档搅拌）
2、加1勺油打成油与鸡蛋黄结合，再次加1勺油搅拌结合，加进第4勺油搅拌匀后加上小勺醋再次打匀。
3、以这类方式 直到油与醋加满才行，色拉酱就搞好了。装进干净的玻璃瓶放冷藏室储存。
二、色拉酱做法
1.将生鸡蛋，鸡蛋清与鸡蛋黄分离出来，先打蛋清。约20分钟。
2.将鸡蛋清打成鲜奶油状，添加白砂糖，打匀，约5分鐘。
3.加酸牛奶，盐。打匀，约5分鐘。
4.再打鸡蛋黄，将食用油倒在鸡蛋黄碗中，把鸡蛋黄打匀称。约5分鐘。
5.先倒进三分之一的蛋清粉在鸡蛋清中，打匀。约5分鐘。
6.蛋清粉都是有一点点的添加打匀，添加打匀。约10分钟。
7.多搅一会，做好喽。
小提示
時间倒用不多长时间，便是感觉好累手臂。由于明日要做下十分趣味的菜要采用色拉酱。
三、自制沙拉酱的作法流程
1、原材料：豆油、鸡蛋黄、白砂糖、醋
2、鸡蛋黄加白砂糖，用电动打蛋器打成色调变浅
3、用汤勺渐渐地往盆内给油，另外电动打蛋器别停（一定要慢，不然会出現油水分离器）
4、渐渐地，油愈来愈稠，变成了照片状
5、这时候，渐渐地添加白米醋，另外电动打蛋器不断地打，发觉油的色调逐渐由黄皮肤变白
小技巧
1、鸡蛋黄和油的占比并不一定，就可以用一个鸡蛋黄打更多的油
2、自做的色拉酱因为不加防腐剂，放冰箱冷藏三天上下要吃了，一次别做过多
3、可依本人口感能够 添加柠檬水（也并不加）
4、如无打蛋器能用打蛋器替代。
应用的厨房用品：其他、电动打蛋器。