酱板鸭以其吃起來浓浓的酱香气，再再加鹅肉的美味，备受众多盆友的钟爱。另外，鹅肉也带有很多的蛋白，且脂肪率沒有生猪肉多，合适减肥瘦身人员服用，可是酱板鸭的调味品也许多，会提升发热量，还要少吃。那麼，酱鸭的做法是什么呢？
最先，将生抽、小茴香、八角茴香、良姜倒进放锅里开，随后撒进白砂糖、盐搅化后晾凉。将家鸭洗杀干净，在鸭的身上擦抹匀一些盐和米酒腌大半天后，滤掉腌流血水时，挂晾一天，能够 降低鸭腥味儿。再晾在器皿里按平扁，以使所有渗入酱香型汁里进味。在酱腌全过程中天赋加点纯粮酒能够 提鲜提鲜。
随后，倒上早已煮好的酱香型料汁卤。随后添加小量的纯粮酒晃匀。上边用吊物压着，以使家鸭未过料汁滋补汤。在浸了二天后翻一个身再侵泡一天。然后捞起来在鸭身正中间展开，挂上去阳光底下晒一天。最终，等挂晾一周，能够 加米酒、生姜片上锅煮制熟。最终将酱板鸭切成片摆盘。
制做好的酱板鸭不但鹅肉细嫩，甜咸适度，浓醇醇美，并且颜色洪亮，看上去较为有胃口。并且，鹅肉中带有丰富多彩的蛋白，并且消化吸收高。非常容易被身体消化吸收。鹅肉中常含B族维生素和维生素E较别的肉类食品多，能合理抵御脚气病，神经炎和多种多样发炎，还能延缓衰老。