银鲳在平常的情况下常常会吃，大伙儿也都了解那样的特色美食，要吃新鮮的味儿才会更好，这道特色美食在做的情况下需要提早把鱼腌渍一下，在上面放上各种各样八角茴香，腌渍好之后，入锅才能够 制做，那样做出去不但美味可口，并且十分爽口。
原材料
银鲳1条，姜片，大蒜，葱段，盐，味精少量，糖，酱油，生抽酱油
作法
1.银鲳洗干净，鱼身切两刀，抹上盐腌一会，姜切条，蒜切成片，葱切葱段
2.将腌好的银鲳用干净的毛巾擦拭，锅中下油烧开，放进银鲳双面略煎，调文火，先后放进姜片，大蒜，加入酱油少量（着色），生抽酱油，糖，少量盐，味精，待汁收湿，撒葱段摆盘就可以。
原材料
银鲳 1条(约700克)，葱2根，姜40克，小辣椒1根
调味品A料：盐1小勺
调味品B料：黑胡椒粉1小勺，酒酿2小勺
调味品C料：生抽1小勺
作法
1、姜清洗，切成片；银鲳割开腹部，除去鳃及内脏器官，清洗。
2、用刀在鱼身双面轻划2刀。
3、双面匀称抹上A料。
4、放如盘里，添加姜及B料腌30分钟。
5、银鲳移进炒锅中煮熟，取下。
6、扔掉盘里不必要料汁。
7、葱清洗，切条，小辣椒去蒂，清洗，切细条，铺入银鲳盘里并浇上C料。
8、锅中放进2一茶匙油烧开，淋入盘里就可以。
小技巧
清蒸鱼时，在鱼和菜盘正中间铺2~3根葱，让鱼和菜盘正中间有空隙，蒸气能够 彻底在鱼四种热对流，既能够 减少蒸鱼的时间，另外，有可以除去腥臭味。