大葱爆海参的作法，不清楚大伙儿是不是有掌握过它的方式 及其方法呢？实际上海参的营养使用价值是较为高的，可是想要做这出美味可口的海叁，那麼在购买海叁的情况下一定要留意鉴别。
作法一
饭勺坐着灶火上，放进动物油(五钱)，烧到八成熟时，放入白砂糖炒呈橙黄色，放入葱末、生姜沫、白汤
(三两)，生抽和海叁，放进米酒(三钱)、生姜水、食盐。对好口，煮沸，移微火火靠两三分钟，再上灶火加入炒糖色、鸡精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘内，勺再返回火上，放进糊葱油和葱段烧开，放入韭菜苔段，浇在海叁上既成。
作法二
1 海叁切割成宽片，煮透后控去水份，将动物油烧至六成熟时放进葱段，炸至橙黄色时捞起来，葱油预留。
2 清汤加葱，姜，食盐，米酒，生抽，白砂糖，海叁，煮沸后微火煨2分鐘，捞起来沥干。
3 动物油加炸好的葱段，食盐，海叁，白汤，白砂糖，米酒，生抽，炒糖色，煮沸后退至微火煨2-3分鐘
4 上灶火加鸡精用淀粉勾芡，用中火烤透炒糖色，淋入葱油，盛入盘里就可以。
选料重要
海叁是一种营养成分较高的海货商品，在销售市场上十分悄然兴起。记者暗访海叁商品销售市场，发觉海参养殖、生产加工公司滥竽充数，各种商品参差不齐，制造行业欠缺统一标准，令顾客难分好坏。海叁是一种营养成分较高的海货商品，顾客如果不明白怎样辨别海叁好坏，挑选知名品牌是较为好用的方式 。