纵览夏季家常小炒明细，食物凉皮可以说占有一席之职。其清爽滑爽的口味和非常高的营养成分让大家对凉皮爱不释手口，因而，凉粉的制作方法也各种各样，且极具地方文化，终究全国各地的大家都美味这口嘛！今日网编产生秘制炒凉粉，来享有这一份“冰（凉皮）与火（烹炒）之歌”的美味可口作法吧～
炒凉粉制做方法
1、食物齐备：凉皮、郫县豆瓣酱、葱、蒜、辣椒干
2、凉皮切割成1至2CM上下的小四方块
3、葱姜蒜剁碎，辣椒干切割成小段
4、调一份浇汁：水小半碗 水淀粉（调味品罐内的汤勺尺寸用一大勺差不多了），生抽小量、生抽酱油小量、葱段、蒜末、喜爱吃辣椒的还能够放些油辣子
5、锅中油烧开，进行爆香葱姜蒜干和朝天椒段，添加一勺郫县豆瓣酱中文火炒出香味
6、放进切完的凉皮块煸炒匀称
7、倒进调准的浇汁，中文火盖盖子闷一分钟，半途能够 煸炒下避免糊底
8、一分钟后，能够 尝一尝咸度，自身郫县豆瓣酱有盐味，因此只加了小小勺盐，这儿盐的量能够 依据自身口感酌情考虑放进
9、煸炒一会儿就可以起锅，起锅前撒些葱段装点下
炒凉粉常见问题
以便制成品漂亮煸炒时能够 小心点，不必打碎，可是论进味来讲，炒凉粉时弄得略微碎些实际上味儿会更好。炒凉粉可以用炒菜锅或是电饼铛，那样炒出去的凉皮底端有层发黄的酥皮，炮制的凉皮也变香些。
炒凉粉营养成分剖析
凉皮由绿豆淀粉制做而成，关键带有碳水化合物化合物、蛋白等营养元素，颜色雪白，洁白无瑕，嫩滑可口。但因凉皮都是木薯淀粉，不容易消化吸收，故不能多食。夏天吃凉皮解暑止渴；冬天热吃凉皮多调朝天椒又可祛寒。