相信大家在平时的时候一定都有吃过鸡蛋脆饼这一道美食在做的时候方法上也比较简单，一般需要准备的就是鸡蛋榨菜，还有一些面粉和食盐等等，先把榨菜切成粉末状备用，然后把面饼烙好，加上鸡蛋液，两面煎炸至金黄色，卷着榨菜即可。
材料
面粉，鸡蛋，榨菜，盐。
做法
1.榨菜切末备用。
2.把面粉放入一个大汤盆中，边倒沸水，边搅拌，然后揉成较软的面团。
3.用擀面杖把面团擀薄。
4.平底锅中加入少许油，油温后放入面饼，洒上少许盐和榨菜末，面饼上再敲入鸡蛋，把蛋黄戳破进行煎制（不加鸡蛋也好吃。还可以根据自己的喜好，在鸡蛋上洒上葱花或者香菜）。
5.当两面煎至金黄色时，就可以享用美食了。如果家里有酱料，涂上一点更是美味。