生鸡蛋是一种全球老百姓都喜欢的食物，生鸡蛋不但能够 用于做甜品蛋糕等，还能够用于烧菜，可以说作法是各种各样。生鸡蛋也是一种十分滋补养生的食物，无论是针对孕妇還是小朋友而言全是一种十分营养成分的食材，适合用于每日补身体。那麼今日就来教大伙儿如何给宝宝蒸鸡蛋羹。
原材料
生鸡蛋2个、凉白开水约5汤勺（75ml）、盐1/2汤匙（3克）、厨房吸油纸1张、芝麻油1/4汤匙（1ml）
作法
1）鸡蛋液打撒，直至鸡蛋清和鸡蛋黄匀称的混和在一起，不必有块状的凝固。
2）添加凉白开水（不必立即加凉水），一边加，一边翻拌，随后添加盐，充足搅拌。
3）用出水孔过虑掉汽泡，或是厨房吸油纸将鸡蛋液表层的汽泡抽掉，确保液體表层光洁整平，那样整出去的蛋羹，才不容易有不好看的蜂窝状。
4）盖上一层保鲜袋，放进炒锅中，火灾加温，当炒锅中的水沸腾后，变为文火，蒸约10分钟就可以。起锅后，沿着碗的边沿浇上一点点芝麻油。
小技巧
不能用凉水来调合鸡蛋液，不然蒸出的鸡蛋羹不整平，会出现蜂窝状。此外，也不能用沸水来调合鸡蛋液，那样会使鸡蛋液被烫熟，蒸出的制成品出現结团。用凉白开水，也就是煮沸后当然制冷的水，来调合鸡蛋液，可以说，是蒸出光滑鸡蛋羹的第一步。
蒸鸡蛋羹的時间不可以太长，也不能用火灾来蒸，不然溫度过高，生鸡蛋非常容易就变年纪大了，并且鸡蛋羹的表层会出現许多汽泡、相近蜂窝状的组织，影响鸡蛋羹的美观大方。
煮熟的鸡蛋羹能够 配搭生抽酱油，或你喜爱的各种各样口感的酱来服用。