胡萝卜有着极其强大的营养功效，可以健脾除疳、增强免疫、降糖降脂、益肝明目、利膈宽肠、防癌抗癌等功效。胡萝卜的吃法有很多种，当然也可以做成胡萝卜饺子馅，制作过程中要将尽量剁的碎一些，这样能更好消化。
一、胡萝卜肉馅饺子的做法
1.鸡脯肉先切片
2.切成小块，再剁成泥。
3.胡萝卜擦成丝，再剁成沫。
4.稍微切点小香葱和蒜，剁成沫。
5.先把胡萝卜和葱蒜放到一起剁成沫。
6.再把肉和胡萝卜放一起剁成泥。
7.放盐，香油，搅拌均匀。
8.再放个鸡蛋再搅拌均匀。
9.馅就做好了！
小贴士
在做馅的时候剁的越细腻越好，因为孩子吃的好消化；包饺子的时候可以包的很小，小孩一口一个或者一口咬半个，我包的很小了，因为作为辅食添加饺子皮一定要擀薄点。
健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
二、胡萝卜的营养功效
1、胡萝卜有健脾除疳功效
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
2、胡萝卜能增强免疫功能
胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A，可以提高身体的免疫功能，对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。胡萝卜中的木质素也能通过对人体免疫系统的提高，间接消灭癌细胞。
3、胡萝卜有降糖降脂功效
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
4、胡萝卜有益肝明目功效
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
5、胡萝卜有利膈宽肠功效
胡萝卜内有大量的植物纤维，强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。