豆角是比较常见的豆荚蔬菜，豆角一般成熟与夏季，是人们最喜爱的时令蔬菜，豆角的 营养价值高，富含丰富的微量元素，适合贫血的人士食用，而且豆角烹饪能够做出非常多美味的佳肴，例如长豆角炒鸡蛋就比较经典，味道非常美，下面就来看看长豆角炒鸡蛋的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.长豆角掐其两端洗净切成寸断，鸡蛋打入碗里，蒜切片。
2.煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水，捞出沥干水分。
3.鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4.锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.加入长豆角翻炒片刻。
6.加入蛋翻炒均匀，调入生抽、盐翻炒片刻即可。
做法二：
1.第一步，先把长豆角掐其两端洗净切成寸断，鸡蛋打入碗里，蒜切片。、长豆角炒鸡蛋的做法
2.第二步，煮锅里加水烧开将长豆角煮熟捞出浸冷水，捞出沥干水分。
3.第三步，鸡蛋里加少许盐搅匀炒熟。
4.第四步，锅里留少许底油加热后放入蒜片爆香。
5.第五步，加入长豆角翻炒片刻。
6.第六步，最后加入 鸡蛋翻炒均匀，调入生抽、盐翻炒片刻即可。
做法三：
1.小葱和长豆角洗净切碎。
2.把水烧开，把豆角入锅焯水，变色5分熟起锅。
3.出锅的豆角用冷水降温，沥干水备用。
4.准备一碗，把鸡蛋打去碗里，加入小葱，豆角沥干水分后就加入鸡蛋里搅拌均匀。
5.加入一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀。
6.平底锅烧热放入适量的油。
7.倒入搅拌好的鸡蛋液下去煎（中小火煎）。
8.翻面继续煎，然后弄块，这样就做成了。
9.出锅装盘。
小贴士：
1.蛋液一定要比豆角多点，这样才可以把豆角包住。
2.长豆角一定要切细一点。
3.豆角不焯水煮也可以的，但是要先前把豆角炒熟了，再放入鸡蛋液下去一起煎。