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豆角排骨的做法大全有哪些呢?

豆角适合烹饪比较清淡的菜肴,因为豆角本身含有较多的水分,辛辣刺激的烹饪方法反而会降低豆角的食用口感。清淡的做法中以豆角排骨的做法比较经典,能够较好的还原豆角的原有鲜味,下面就来看看豆角排骨的做法大全有哪些吧。

做法一:

1、排骨洗净放入加有 葱段、姜片和料酒的水中焯2分钟。

2、捞出,出去浮沫和血水。

3、炒锅热油,爆香葱姜蒜末,下入花椒、干红椒和八角炒锅香味。

4、加入排骨翻炒,加上一勺豆豉油翻炒。

5、加入酱油继续翻炒片刻。

6、加开水,烧开转中小火慢炖40分钟左右至排骨熟烂,加冰糖。

7、加入洗净的豆角,继续闷几分钟,至豆角熟透。

8、出锅前加调味料。

做法二:

1、葱切段,姜切片, 八角掰散备用。

2、将豆角洗净掰成长段备用。

3、煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开,撇净浮沫,捞出用凉水洗净沥干水分。

4、炒锅里加入少许油烧热,爆香葱姜、八角、桂皮。

5、加入排骨炒香倒入黄酒,酱油炒匀。

6、倒入足量的热水,少许冰糖,大火烧开,转小火加盖焖煮40分钟。

7、加入豆角,盐翻炒均匀,加盖续煮至豆角断生。

8、大火将汤汁收干即可。

做法三:

1、排骨,豆角,姜片。

2、排骨洗干净,用淀粉,生抽,盐,糖腌制一下。

3、豆角洗净摘成小段,灼水。

4、先把排骨炒熟。

5、加入灼过水的豆角翻炒。

6、撒上一点水,盖上盖子焖一焖,最后撒点盐调味,在翻炒几下就可以起锅。

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