三文鱼在国外是比较推崇的一种食材，认为它能够预防心脑血管疾病，对视力和智力发育也是很好的，国外吃三文鱼比较爱处理后切片生吃，在国内，人们更习惯吃熟的三文鱼，除了蒸、煮、烧、烤外，煎三文鱼也是常见的吃法。
用料
主料三文鱼2块，辅料芦笋500克；
调料：食盐5克，香料少许，干白葡萄酒15毫升，大蒜粉5克。
香煎三文鱼的做法
1.三文鱼用意大利混合香料，盐，干白葡萄酒腌1小时。
2.煎锅烧热，不用放油，直接把三文鱼放入。
3.撒入蒜粉，干煎约4min，到三文鱼表面略焦油脂析出。
4.翻面，继续煎。
5.焯过的芦笋沥干水放入锅中，借一点三文鱼的鱼香。
6.成盘。
烹饪技巧
煎三文鱼不用放油，三文鱼会自己析出油脂的。
菜品特色
三文鱼，是鱼油含量非常丰富的海鱼，而且高蛋白低脂肪。
煎好吃又简做，营养健康又低脂。