许多 人到平常都很喜欢吃牛肝,有关牛肝的食用方法也是有许多 种类,例如牛肝能够 用于拌凉菜,能够 煮熟后吃,能够 做烤串,还可以烧菜,但最火爆的是糖酷牛肝,糖酷牛肝甜滋滋,发酸,并且十分健脾开胃,能促消化,最关键的是那样可以吃不油腻,
糖酷牛肝
原材料
新鮮牛肝200g、木薯淀粉15g、豌豆苗20g、青辣椒1根、蒜头5g、生姜5g、保宁醋20g、老陈醋10g、生抽10g、白砂糖15g、米酒5g、盐、葱一根
作法
1.提早将原料准备好
絮絮叨叨叨:牛肝挑选新鮮的为好,新鮮牛肝色调呈暗紫色,颇具光泽度,总体色调一致,表层沒有小水泡,用力触碰颇具延展性
2.将牛肝切割成三角形的片,用水流清洗3-5分鐘,再用冷水侵泡10分钟扔掉鲜血
絮絮叨叨叨:牛肝是猪的身上的关键祛毒人体器官,除开祛毒以外,也非常容易导致化肥、内毒素的沉积,以便除去牛肝中的残留,建议用冷水多清洗几次
3.将侵泡干净的牛肝用米酒、盐、木薯淀粉沾汁退浆
4.将老陈醋、保宁醋、白砂糖、盐、生抽、木薯淀粉调成料汁备用
絮絮叨叨叨:此糖酷牛肝中保宁醋主导,老陈醋辅助,由于老陈醋的回味无穷甜甜的,相互配合保宁醋味儿更强(本菜美味的窍门哦)
5.将辣椒切割成切刀头
6.葱切割成段
7.生姜、蒜头剁碎备用
8.大火烧热锅,下油烧开,随后下蕃薯粉、蒜片进行爆香锅
9.再倒进牛肝用火灾迅速煸炒断生
10.倒进辣椒迅速煸炒2、3下
11.随后倒进调准的料汁
12.最终下葱节、豌豆苗煸炒两下就可以起锅
絮絮叨叨叨:豌豆苗能够 提升成菜的颜色、口味和口感,是个很非常好的配搭
13.制成品发展方向,一盘甜酸健脾开胃的牛肝就搞好了
絮絮叨叨叨:制做糖酷牛肝从头至尾只需要30秒就可以,火要大,姿势要快,糖醋汁甜酸适当,看起来简易,实际操作不容易(大伙儿能够 多试着一下)