二十四节气＂白露＂养生药膳养津润燥护肝过好换季时节：
二十四节气"白露"，所谓“阴气渐重，凌而为露，故名白露”，白露节气气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。白露是九月的头一个节气。露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。
白露节气已是真正的凉爽季节的开始，很多人在调养身体时一味地强调“贴秋膘”，注重肉类等营养品的进补，其实食物的属性中，不同的饮食有不同不同的属性，其作用不同，适应的人群也不同，因此，每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。龙港中医针灸李信医生推荐几款适合白露节气的养津润燥护肝药膳过好换季时节。
木瓜红薯：
原料:红薯、木瓜、香菜叶、盐、葱段、蒜末、鸡精、食用油各适量。
做法:将红薯洗净去皮后切成滚刀块，木瓜洗净去皮、籽、瓤后切成比红薯略小的滚刀块；坐锅点火放油，油温四成热时放入蒜末、葱段炒出香味，倒入红薯块煸炒5成熟时再放入木瓜炒匀，加入适量清水、盐、鸡精，待汤汁收干时，撒上香菜叶点缀即可。
功效：养津润肺护肝。
炒红薯玉米粒：
原料:红薯、玉米粒、枸杞、青椒、盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、水淀粉各适量。
做法:将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好，青椒洗净切成丁；坐锅点火倒入油，至七成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油；留底油，下青椒丁和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀勾芡即可。
功效：养津润肺护肝。
小米枣仁粥：
原料:小米100克，枣仁末15克，蜂蜜30克。
做法:小米煮粥，候熟，入枣仁末，搅匀。食用。
功效：养津润肺护肝。
小米面茶：
原料:小米面1000克，麻酱250克，芝麻仁10克，香油、精盐、碱面、姜粉各适量。
做法:将芝麻仁去杂，用水冲洗净，沥干水分，入锅炒焦黄色，擀碎，加入精盐拌和在一起。锅置火上，放入适量清水、姜粉，烧开后将小米面和成稀糊倒入锅内，放入一点碱面，略加搅拌，开锅后盛入碗内。将麻酱和香油调匀，用小勺淋入碗内，再撒入芝麻盐，即可食用。
功效：养津润肺护肝。
杏仁川贝炖盅
原料：杏仁10克川贝5克瘦肉50克
做法：所有材料洗净，放入炖盅，加入300毫升清水，炖一个小时后加盐即可食用。
功效：养津润肺护肝。
柿霜糖
原料：柿霜100克，白糖250克。
做法：将上2味放人锅内，拌匀，加水适量，文火熬至粘稠起丝时，即倒人涂有熟素油的瓷盘内，摊平，用刀划成小块，候冷，装瓶备用，每日适量食用。
功效：养津润肺护肝。
银花甘草茶
原料：金银花10克，生甘草3克。
做法：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。
功效：养津润肺护肝。
玫瑰花散
原料：玫瑰花适量。
做法：将玫瑰花研为细末，每取少许吹入口腔溃疡面。每日2～3次。
功效：养津润肺护肝。
咖啡豆汤
原料：咖啡豆(炒)6-9克。
做法：将咖啡豆加水浓煎饮服。每日1剂。
功效：养津润肺护肝。
核桃生姜方
原料：核桃仁1～2枚，生姜1～2片。
做法：将核桃仁、生姜片一并细细嚼食。每日早、晚各1剂。
功效：养津润肺护肝。
人参核桃汤
原料：人参6克，核桃仁25克，生姜10克。
做法：水煎服。每日1剂，2次分服。
功效：养津润肺护肝。
蚕豆叶汁
原料：鲜蚕豆叶适量。
做法：将蚕豆叶洗净捣烂，取汁半杯饮服。每日2次。
功效：养津润肺护肝。
百合藕节汤
原料：百合9克，藕节6克。
做法：水煎服。每日2剂。
功效：养阴清热、凉血止血。
槐花散
原料：槐花适量。
做法：将槐花炒黑研末。每次服6-9克，每日2次，以开水冲服。
功效：养津润肺护肝。
柿饼散
原料：柿饼1个。
做法：将柿饼焙干研末，每取5克，以温开水送服。
功效：养津润肺护肝。
山楂荷叶茶
原料：山楂30克，荷叶10克。
做法：将上2味洗净，水煎取汁，代茶饮用。
功效：养津润肺护肝。
枸杞泽泻汤
原料：枸杞子30克，泽泻、山楂各15克。
做法：水煎分服。
功效：养津润肺护肝。
素炒洋葱
原料：洋葱150～200克，调料适量。
做法：按常法烹制食用。
功效：养津润肺护肝。
海带豆腐汤
原料：水发海带150克，豆腐200克，调料适量。
做法：按常法煮汤服食。
功效：养津润肺护肝。
首鸟百合粥
原料：制首乌30克，百合20克，粳米100克，大枣5枚，冰糖适量。
做法：将制首乌加水煎汤，去渣，加入洗净的百合、粳米、大枣煮为稀粥，调入冰糖服食。每日1剂，2次分服。
功效：养津润肺护肝。
桑椹枸杞粥
原料：桑椹、枸杞子各30克，粳米100克，白糖20克。
做法：按常法煮粥服食。每日1剂。
功效：养津润肺护肝。
甲鱼杞参汤
原料：甲鱼1只，枸杞子30克，西洋参5克，熟地10克，调料适量。
做法：将甲鱼宰杀．去肠杂、头、爪及甲壳，洗净切块，与洗净的枸杞子、西洋参、熟地共置沙锅内，加水炖1小时，调味，吃肉喝汤。每日1剂。
功效：养津润肺护肝。
白莲杏仁鲜奶露
原料：杏仁粉适量、白莲50克、纯鲜奶200毫升。
做法：
1、首先，将白莲放入开水中，烫一分钟。
2、再将白莲倒入罐盅内，加水盖过莲子，加入一勺的白糖或冰糖。
3、然后，放入开水中加盖隔水蒸，20分钟后关火。
4、倒出一杯鲜奶，将煮好的莲子加入奶中，放入微波炉里，以中火烤2分钟。
5、最后加入一勺杏仁粉，搅拌均匀即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
珠玉二宝粥
原料：生山药50克，薏米50克，柿饼30克，粳米适量
做法：
1、将山药切片，薏米用水浸泡一会儿，并同时将柿子饼切成粒状。
2、在煲中加入适量的清水，将准备好的山药片、柿饼粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
秘制银杏酱丁
原料：鸡胸肉、胡萝卜、土豆、银杏、青豆各适量：黄豆酱，生粉，食用油，料酒，韩式辣椒酱，香油
做法：
1、首先要将所有的食材清洗干净，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。
2、然后将鸡胸肉、胡萝卜也切成丁。在鸡丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均匀搅拌后静置15分钟。
3、在锅中加入适量油，烧热后，加入胡萝卜丁和土豆丁翻炒2分钟左右，然后加入一勺黄豆酱、一勺韩式辣椒酱，再翻炒几下。
4、之后，加入半碗水，煮开后，加入鸡丁，调味，收汁，最后淋上香油即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
大枣乌梅汤
原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。
做法：
1、首先，将大枣和乌梅都清洗干净。
2、然后，在沙锅中加入适量的清水，把以上两者放入锅中，用文火煎煮。
3、倒取浓汁，兑入适量的冰糖，溶化即可饮用。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
清炖仔鸽汤
原料：嫩鸽子1只、冬笋25克、鲜蘑25克、火腿10克、清鸡汤1000克、精盐3克、绍酒10克、葱10克、生姜5克、味精1克、白糖1克
做法：
1、将鸽子剁成4大块，并将冬笋、鲜蘑、火腿切成片，葱切成段状，姜拍松。
2、再将鸽子放入锅中，用沸水焯水后捞出，洗净血沫。
3、将鲜蘑、冬笋用开水氽透，捞出。
4、取出一只砂锅，放入鸡汤，用大火烧开后，放入鸽子块、葱、姜、绍酒、精盐、白糖、味精，用大火烧煮。
5、煮沸后，盖上盖子用小火炖至七八成熟后，再把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内，继续炖至鸽子酥烂。
6、最后拣去葱、姜，撇去浮面油点即可食用。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
参麦甲鱼
原料：甲鱼1只(约500~1000克)、瘦火腿100克、、葱节20克、生姜片10克、浮小麦20克、茯苓10克、人参5克、鸡蛋1只，味精适量、生板油25克、食盐6克、鸡汤500克、绍兴酒150克
做法：
1、首先，将锅置火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火煮约半小时捞出，放在温水内。
2、剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨，洗净后，切成约3厘米的块，放入碗内。
3、将火腿切片，板油切成丁，盖在甲鱼上面，将所用调料一半兑入适量清汤，注入碗中。
4、把浮小麦、茯苓用纱布包好，投入汤中。将人参打成细粉撒在面上，湿棉纸封口上笼蒸至烂。
5、待甲鱼出笼后，拣去葱、姜，滗出原汤，把甲鱼扣入碗中。
6、原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精来调味，烧开后撇去浮沫。
7、最后，再打入1只鸡蛋，稍微煮一会儿后，浇在甲鱼上面，即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
龙眼肉煲猪心汤
原料：猪心1颗、龙眼肉15克、生姜适量。
做法：先将猪心剖开，去脂肪筋膜，把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，加入少许盐调味即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
姜枣龙眼蜜膏
原料：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。
做法：先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀。待冷后，装瓶即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
山药百合大枣粥
原料：山药90克，百合40克，大枣15枚、薏仁30克及大米适量。
做法：将以上原料洗净煮粥，每日2次服用。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
薏苡仁菱角粥
原料：薏苡仁50克，菱角150克，糙糯米100克，陈皮5克。
做法：菱角煮熟去壳取肉，磨成碎米粒状待用。将糯米放入开水砂锅内烧开，转用小火熬煮，加入薏苡仁、陈皮，待米煮至开花再加菱角，煮至粥稠状即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
莲子茯苓糕
原料：莲子肉、茯苓、麦冬各500克，白糖、桂花各适量。
做法：将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细粉，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
银耳枸杞莲子大枣汤
原料：银耳、枸杞、大枣、莲子各100克。
做法：上4味加水共煮成糊状。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
无花果炖瘦肉
原料：无花果10个，瘦肉250克，淮山15克，百合10克。
做法：将食材一同放入砂锅，加适量清水，先用大火煮沸，再以小火熬煮约2小时，调入精盐即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
糯米阿胶粥
原料：阿胶30克，糯米50-60克，红糖适量。
做法：先用糯米煮粥，待粥将熟时，放入捣碎的阿胶，边煮边搅匀，后再放入红糖，稍煮二三沸即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
沙参枸杞粥
原料：沙参15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖适量。
做法：先将沙参煎汁去渣，后以药汁与枸杞、粳米同入沙锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入玫现花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
人参百合粥
原料：人参3克，百合15-25克，粳米50克，冰糖适量。
做法：先将人参研末；百合剥皮去须，洗净切碎；后共与粳米同入沙锅，加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
猪肺虫草汤
原料：猪肺250克，冬虫夏草15克，精盐、味精各适量。
做法：先将猪肺除去血污，清洗干净，切成小块。将猪肺与冬虫夏草同入沙锅，
加水适量炖汤，待猪肺熟烂后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肺。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
鲫鱼红糖甜杏汤
原料：鲫鱼1条(约500克)，甜杏仁12克，红糖适量。
做法：先将鲫鱼去掉鳞、腮，剖除内脏洗干净，切成几块，将鲫鱼与杏仁、红糖一并熬汤，鱼熟后即可饮汤食鱼(可稍拌酱油)。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
贝母甲鱼
原料：活甲鱼1只(约500～1000克)，川贝母5克，料酒、细葱、花椒粉、味精、精盐各适量。
做法：先将甲鱼放人温热水中，使其排尽尿，然后剁去头，剖除内脏，清洗干净。将甲鱼放入蒸钵中，加水适量，放人贝母、料酒、花椒粉、细葱、味精、精盐，以武火蒸熟即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
南沙参煮蛋
原料：南沙参50克，鸡蛋2个。
做法：将南沙参与鸡蛋同入沙锅，加水适量煎煮，待蛋熟后，取出剥去壳，再放入药汤中稍煮即成，饮汤食蛋。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
双参酒
原料：西洋参30克，沙参20克，麦门冬20克，黄酒800克。
做法：将西洋参、沙参碎成小段，麦门冬碎细，共装入小坛内，将黄酒全部倒人药坛内，置炉上用文火煮鱼眼沸，取下待冷，加盖密封，置放于阴凉干燥处，每日摇动数下，经7天后开封，加凉开水200毫升，搅拌匀，再用细纱布过滤一遍，收入干净瓶中。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
新鲜百合蒸老鸭
原料：新鲜百合约300克洗净滤干;鸭子一只约1500克，去毛、剖腹后洗净滤干;
做法：将鸭子放入大瓷盆中，背朝下，腹朝上;先将百合放入鸭肚内，再放入已洗净的鸭内脏;淋上少量黄酒和细盐，最后将鸭头弯入腹内;用棉线将鸭身扎牢;上蒸锅用旺火隔水蒸4小时，至鸭肉酥烂时即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
大枣乌梅汤
原料：大枣20克，乌梅20克，冰糖适量。
做法：将大枣、乌梅洗干净，人沙锅加水适量，文火煎取浓汁，兑入冰糖溶化即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
猪肺虫草汤
原料：猪肺250克，冬虫夏草15克，精盐、味精各适量。
做法：先将猪肺除去血污，清洗干净，切成小块。将猪肺与冬虫夏草同入沙锅，
功效：具有养津润燥护肝的作用。
莲子百合煲
原料：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
柚子鸡：
原料：柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐适量。
做法：公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
香酥山药：
原料：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(实耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各适量。
做法：山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
沙参心肺汤
原料：沙参15克，玉竹15克，猪心、猪肺各一个，葱、食盐适量。
做法：将沙参、玉竹洗净后用纱布袋装好，扎上袋口备用。
将猪心、肺用水冲洗干净，挤尽血水与药袋一起放入沙锅内，再将洗净的葱段放入锅内，加入适量水，置武火上煮沸捞去浮沫，改文火炖至肉烂，加适量食盐即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
元宫荔枝膏
原料：乌梅取肉（半斤），桂圆10两（去皮，锉），砂糖2斤6两，麝香半钱（研），生姜汁5两，熟蜜1斤4两。
做法：用水1.5升，熬至一半，滤去滓，下砂糖、生姜汁，再熬去滓，澄定少时，入麝香搅匀，澄清如常，任意服。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
宫廷玉银蛋膜
原料：玉竹、银耳、红枣、蛋白各适量。
做法：取玉竹三钱，红枣、银耳各适量微洗，浸泡于水中数时。再以慢火炖煮至汤汁浓稠即可。加上适量冰糖即为食羹，冰过将更美味。取适量羹汁待冷，再加少许蛋白拌匀，抹面部可美容。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
宫廷冰糖银耳羹
原料：银耳6钱，樱桃脯4钱，冰糖适量。
做法：将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸片刻取出。
将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
西施舌
原料：净西施舌（即蛤蜊）1斤，净冬笋、芥菜叶柄、水发香菇、葱白、白酱油、白糖、绍酒、湿淀粉、鸡汤、芝麻油、熟猪油各适量。
做法：将西施舌破开洗净。芥菜叶柄洗净，切成菱角形片。每个香菇切成3片。冬笋切成薄片。葱白切马蹄片。将白酱油、绍酒、鸡汤、湿淀粉拌匀，调成卤汁。
将西施舌肉放入六成热的湿水锅中汆一下，捞起沥干，炒锅在旺火上舀入熟猪油烧热，放入冬笋片、葱片、芥菜片，颠炒几下，装进盘中垫底。
炒锅放在中火上，下熟猪油烧热，倒入卤汁烧黏，放进汆好的西施舌肉，颠炒几下，迅速起锅装在冬笋等料上，淋上芝麻油少许即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
百合银耳粥
原料：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。
做法：将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
银百秋梨羹
原料：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
薏苡仁粥
原料：取薏苡仁30~60克，粳米100克。
做法：将薏苡仁与粳米同放入锅中，水煮，熬成粥即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
核桃粥
原料：取核桃肉15克，粳米100克。
做法：将粳米洗净，与核桃肉一同放入锅内，加白糖适量、加水适量，置武火上烧沸，转用文火熬煮至熟即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
麦门冬粥
原料：取麦门冬15～30克，粳米100~200克。冰糖适量。
做法：先将麦门冬用水煎，去渣留汁，再将粳米放入汁中。煮成粥，加适量冰糖即可。此方能养阴润肺、益胃生津、清心除烦。鸭蛋银耳羹。取鸭蛋一个，银耳10克，冰糖适量。先将银耳泡软，用水熬煮至软熟，鸭蛋打至碗内调匀，然后倒入银耳羹内，加入适量冰糖，鸭蛋煮熟即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
莲子芝麻羹
原料：取莲子肉20克，芝麻15克，白糖适量。
做法：先将芝麻炒香，研成细末，莲子加水煮1小时左右，再加入芝麻细末、白糖，再煮几分钟即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
百宴南瓜
原料：取嫩南瓜一个，五花肉250克，粉丝少许，鸡蛋1-2个，姜、葱、味精、盐等调味品适量，高汤一碗。
做法：先将南瓜洗净，从有蒂的地方切去一个盖，挖去中间的瓜瓤待用，五花肉剁碎，粉丝用温水泡软后，切成小段，然后将五花肉、粉丝、姜末、葱花、盐、味精等搅在一起，加入适量高汤打入鸡蛋，搅匀成肉馅，将肉馅放入南瓜内，将盖盖上，放入一大盘内，隔水用大火炖3~4小时即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
山药百合炖兔肉
原料：取淮山药、百合各30克，兔肉200~300克，生姜、盐等调味品适量。
做法：先将兔肉洗净，切成小块，然后与淮山药、百合及适量调味品同放入炖盅内，隔水炖1小时即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
莲子百合鸡蛋糖水
原料：红莲子20克百合15克带壳鸡蛋一个冰糖适量
做法：莲子百合洗净，加入两碗清水，大火烧开后转小火煮30分钟，然后加入洗净的带壳鸡蛋，再煮10分钟加入适量冰糖即可食用。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
杏仁川贝炖盅
原料：杏仁10克川贝5克瘦肉50克
做法：所有材料洗净，放入炖盅，加入300毫升清水，炖一个小时后加盐即可食用。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
莲子百合煲：
原料：莲子、百合各30克，精瘦肉200克。
做法：莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
柚子鸡：
原料：柚子(越冬最佳)一个，公鸡一只，精盐适量。
做法：公鸡去毛、内脏洗静，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
银杏鸡丁：
原料：银杏(白果)100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。
做法：白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些)，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾薄芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
香酥山药：
原料：鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(实耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各适量。
做法：山药洗静，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧5、6分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
荷花白露鸡
原料：鸡肉200克猪肉(肥瘦)150克，虾仁50克猪油(板油)25克鸡蛋清100克火腿15克香菜20克，盐4克黄酒10克胡椒粉2克味精2克猪油(炼制)25克淀粉(玉米)4克各适量。
做法：
1.先将鸡肉煮熟批成大薄片平铺在大盘中;
2.将猪肉切末加细盐、黄酒、味精，拌匀成馅，涂在鸡片上搭平，放在笼内蒸三四分钟至熟;
3.再将虾仁和猪板油在新鲜猪腿肉皮上斩成细茸，用细盐、味精及蛋清搅成厚糊状再涂在蒸熟的鸡与肉茸上面，用刀刮平;
4.把熟火腿片切成0.6厘米长的梭子小片，放在鸡粥平面上排成若干朵小荷花;
5.用香菜叶梗装饰成荷花梗，再上笼蒸约3分钟，至熟，成白露鸡糕;
6.食用时，用刀按小花朵切成梭子块，再将其放入盘中排成花朵图案，另用鸡汤半勺，加细盐和味精，烧沸后用水生粉勾薄芡，淋猪油上光，浇在白露鸡上。
功效：具有养津润燥护肝的作用。
梨：清心降火解秋燥
梨具有润燥消风，镇咳止喘，清心降火的作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人，也可以做成冰糖炖梨水，亦是一种很好的食用方法。
大枣：宁心安神抗过敏
大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。
菊花：祛燥润喉防感冒
菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶，达到祛火润肺的保养目的。
红薯：预防癌症助排毒
红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。
核桃：温肺定喘又补脑
核桃是补脑的最佳食品，亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃，能够头脑清晰、耳聪目明。
板栗：补脾健胃养元气
栗子有百果之王的美称，既可以补脾健胃，又能够补肾强筋，还具有活血止血作用。在深秋季节，每天吃几颗栗子，有利于补养元气，强壮肾精。
百合：养阴润肺
百合味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效。适用于阴虚久咳，惊悸、失眠、多梦，精神恍惚等症状。