民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。寒露过后天气明显转凉，瓜类多属阴寒性质，多吃易损脾胃，因此要“多吃豆，少吃瓜”！推荐几款营养又美味的豆类：
白扁豆
白扁豆性微温，要连皮带肉一起吃，因为白扁豆皮的B族维生素含量特别丰富。
推荐食谱：白扁豆粥
取粳米100克淘洗干净，用冷水浸泡半小时；放米加水入锅，先用温火煮沸；取冲洗干净的鲜白扁豆100克放入锅内，改用小火熬煮成粥。粥内加入红糖（或冰糖），搅拌均匀，稍焖片刻，待糖溶化即可盛起食用。
白扁豆和粳米是健脾养胃的最好搭配，煮粥时可再加入莲子和红枣，营养更全面。
黄豆
黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。
推荐食谱：黄豆猪蹄汤
取猪蹄2个、黄豆100克、葱姜25克，盐、香油适量；用温水将黄豆泡开；猪蹄洗净剁块，焯水后备用。沙锅内放适量的水，将葱、姜、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆即可。
黄豆和猪蹄能补充大量的蛋白质及胶原蛋白，提高免疫力，还可美容养颜。
红豆
红豆性平、味甘，具有健脾益胃、利尿消肿的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿等症。
推荐食谱：红豆薏米粥
取红豆、薏米各50克，洗净后放入水中浸泡一小时左右，然后和粳米一起倒入锅中，加入足量的水；大火烧开后转小火慢煮，直到红豆、薏米煮烂开花即可。
薏米微寒，脾胃虚寒的人可以改为茯苓或白术。
黑豆
黑豆中含有花青素，有抗氧化的功效。秋冬吃点黑豆药膳，有益于防病强身。
推荐食谱：黑豆大枣粥
先将50~100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟；加入100克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖，最后成粥状即可。
大枣益气养血，与黑豆搭配，补肾养颜。