你最讨厌吃什么菜？早前网友们评选出了最难吃蔬菜，其中苦瓜、胡萝卜等不幸躺枪。但仔细一看，有些蔬菜其实营养超级丰富，而难吃与否关键是看你怎么烹饪了！
难吃但很营养的蔬菜
1、鱼腥草
鱼腥草有特异气味和味道，但营养超级丰富。
营养：含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物
作用：清热解毒、利尿消肿、开胃理气
功效：有抗菌成分，能抑制黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌，促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
常见做法：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥。鱼腥草是南方地区的常用佐料。
2、苦瓜
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲。
营养：蛋白质成分及大量维生素C
作用：利尿活血、消炎退热、清心明目
功效：提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。低血糖、美容养颜。
常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。
3、香菜
营养：维生素B1、C、钙、磷、铁
作用：治疗感冒、小儿麻疹、饮食积滞、消化不良等
功效：有解毒作用，利大肠、利尿、缓解头痛、降血糖
常见做法：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。
4、韭菜
营养：含有大量维生素和粗纤维、富含维生素A
作用：有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能
功效：有散瘀、活血、解毒的功效。能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
想要降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化的朋友，不妨适当多吃韭菜。
常见做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。
5、胡萝卜
营养：有槲皮素、山柰酚，富含胡萝卜素、叶酸
作用：防止血管硬化，降低血压，减少心脏病的发生。
功效：增加冠状动脉血流量，帮助血脂降低，促进肾上腺素的合成，可以降压强心。
常见做法：胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。
6、芹菜
营养：芹菜富含木犀草素、叶酸
作用：有效抑制癌症形成(尤其是肺部)。
功效：预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。
常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。
7、茼蒿
营养：含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等。
作用：氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。
功效：天然保健品，植物营养素
常见做法：凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火锅。
8、洋葱
营养：洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的
作用：能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用
功效：对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
常见做法：洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。