很多人都喜爱喝葡萄酒，红酒的口味十分细致而醇香，由于年代不一样，许多 红酒的口味也不一样。除开出外选购，也有的人喜爱自己在家制做红酒，在制做红酒的情况下对红提的挑选还要留意。夏黑葡萄酒也是普遍的葡萄酒种类，做法相对来说也非常简单。
1.解决
夏黑葡萄，肉紧实，糖度较高，有淡淡的香气。用剪子连一小标题蒂剪下来，清理沥干水份，洗的全过程不必过多揉搓，皮上的白霜不必洗去，里边带有很多的天然的酵母菌。挑详细的连到蒂的红提，摘下蒂后手挤碎，装进清洗干躁的器皿中，装大约2/3满就可以了（选连蒂的是避免 洗的全过程中凉水进到红提），放到房间内。
2.全过程
每日用筷子搅一下，把表层的葡萄往下压，恰好能够 给酵母菌出示小量所需co2。一段時间后红提早已在玻璃瓶里发醇了2个礼拜，色调变成了深暗紫色，此刻的模样有点儿不好看，表层皮上结过乳白色粉末，很像损坏的模样，闻着早已有发醇了的香醇了，早已沒有红提的清甜味。
3.过虑
提前准备一块干净白毛巾和另一个干净玻璃瓶，先捞起来表层的皮和肉，放到白毛巾上挤压汁，表层全捞完后，正中间有一层较为清的汁，用汤勺当心舀出，最底层会出现瓜瓤和红提木薯淀粉沉定下的较为厚的层，再用白毛巾过虑，挤压汁，此次过虑完，获得一瓶不太全透明的蓝紫色红酒汁，密封，再次发醇。等候几日，酒上边有一层乳白色细白沫子，正中间一层口感较为净透了，底端也有一层红提木薯淀粉和去世的酵母菌，今日再次过虑一遍，用橡皮筋封了块细沙布遮住瓶塞，酒过虑后滴进新的干净玻璃瓶，花销了许多時间和细心，总算滤掉一瓶没什么残渣的源液。
4.完毕
加老冰糖和1个蛋白质，糖份按本人爱好控制，大约在酒：糖=10；1上下，蛋白质用蛋抽搞出細沫，和小量源液搅拌后倒进红酒中翻拌，密封。蛋白质起了回应功效，表层结过些沉淀物，内层酒较为纯粹全透明，今日最终过虑一次，装进干净的葡萄酒瓶中，塞瓶塞储放在遮光之处。