茼蒿是令人钟爱的一种山野菜，尽管是不值一提的山野菜，但是营养成分却很高，如今马路边有很多山野菜上都会喷洒农药，因此不被大伙儿关心，也没人会採摘，但是在一些原野间地地道道，沒有一切的农残，的确是十分天然的，用于拌凉菜是十分非常好的挑选。
凉拌荠菜豆腐干
介绍 茼蒿是一种大家钟爱的可食山野菜。茼蒿的营养成分很高，多食茼蒿可让你的头发黝黑亮丽。茼蒿有清热去火、散血活血功效，对避免 秀发早白也十分有利。茼蒿带有较多的雏生素A，对白内障和夜盲症等眼病有一定医治功效。茼蒿可使消化道清理，还能够减少身体血液中的胆固醇成分，另外降低血糖、降血压。
原材料
茼蒿300克，豆腐干50克，盐、香油、鲜香生抽、糖适当
作法
1、茼蒿清洗绰水挤干水分剁碎，豆腐干滚刀块。
2、用盐、香油、鲜香生抽、糖调熬汁浇在茼蒿、豆腐干上翻拌就可以服用。
小技巧
不必加蒜、姜、米酒来调料，以防毁坏茼蒿自身的香味儿。
功效与作用
茼蒿每豪克水分含量 85.1 克，蛋白 5.3 克，人体脂肪 0.4 克
，碳水化合物化合物 6克，钙 420 mg，磷 73 mg，铁 6.3 mg，胡罗卜素 3.2 mg，维生素b21 0.14mg，尼克酸 0.7 mg，维他命C 55 mg，还带有黄酮类甙、胆碱、乙酰胆碱等。茼蒿含丰富多彩的维他命C 和胡罗卜素，有利于提高机体免疫功能。还能减少血压、健脾养胃，医治胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
茼蒿茯苓功效甘平，具备和脾、利湿、活血、明目地作用。《名医别录》记述“主利肝火，与立。”《日用本草》载“凉肝清目。”《本草纲目》记述“清目，益胃。”中医学实践经验，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、血崩、月经过多、眼赤肿疼等有一定功效。用以医治痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、血崩、月经过多、眼赤肿疼等。
牙周来源于牙龈十字花科茼蒿属绿色植物茼蒿Capsella bursa-pastoris （L.） Medic.，以狼把草当药。春末夏初收集，晾干。
荠菜的功效荠菜的功效
对子宫的作用
茼蒿有相近麦角的功效。其浸膏使用于小动物退休孑宫或肠道，均呈明显收拢。狼把草的醇提取液有缩宫素样的宫缩功效。狼把草的成分，能使小白鼠、大白鼠石蜡切片宫缩。对大白鼠退休孑宫（没怀孕），兔在体孑宫（己孕及没怀孕），猫在体孑宫（没怀孕）都能提升其收拢。用非常生药0.08-0.8g/kg静脉注射于孑宫造痿兔，由此可见宫缩提升，肌紧张度及頻率略增；煎剂灌胃（非常生药5.263g/kg）亦这般。激动孑宫的成分，溶解水及含水量醇，不溶或不易溶解纯醇、石油醚、没有水医用乙醚或没有水氯仿。茼蒿提取液对未配种过的豚鼠孑宫也是有较强功效（鲜汁和干药类似）。