白木耳是十分宝贵的食物，也就是大家常说的银耳，这类食材的营养成分十分高，例如含有优质蛋白，此外白木耳带有八种身体不可或缺的碳水化合物，此外，白木耳还带有抵御肿瘤的活性物质，因此 吃白木耳对身心健康有十分多的益处，特别是在这些出現高血糖的人要多吃白木耳，由于吃白木耳不但可以降低血脂降血压，还能够协助降血脂。
银耳能降血脂吗？
银耳，糖尿病患者抗糖助手，糖尿病人何不在熬汤中多放些银耳。白木耳热量较低，又带有丰富多彩的甲基纤维素，并且在其中含有的粘性含糖量能减缓身体对汤羹中碳水化合物化合物的消化吸收。
银耳具备止咳润肺、补肾壮阳益脑的作用，糖尿病人中的肺阴虚者，临床医学具体表现为胃热、嗓子干涩、便秘等病症者，更合适多服用银耳来润肺止咳补气血、补气补血。建议病人每日能够服用20-30克上下，除做火锅配菜、汤羹外，银耳还能够制成莲籽黑木耳粥、百合花黑木耳粥等，也对降血糖有一定的协助。不难看出，银耳是糖尿病患者的饮食搭配良材。
白木耳莲子羹
莲籽30克、大枣20克、龙眼肉10克，熬成羹后的血糖指数是67，而在一样的食物基本上提升银耳5克，熬成羹后的血糖指数是42，比不用银耳的血糖指数减少37%。
自然，银耳只有具有輔助医治的功效，假如您身患糖尿病，最先应积极主动到专科门诊相互配合医师医治。
有的人，在购买银耳时，认为银耳的颜色越雪白质量越好，却不知道这通常会上当受骗。由于银耳可经硫磺粉熏烤而除掉淡黄色，看上去颜色雪白。好的银耳的原色应是浅黄色，根处的色调略深。
银耳营养丰富，也有补肾壮阳、润肺止咳、生津止渴等作用，备受老人钟爱，但在临床医学上，因服用银耳不善而产生肠梗阻的老人也较为普遍。
这是由于老人消化吸收作用较弱，银耳又不大好消化吸收，假如一次服用过多或持续少吃多餐服用，则会造成肠梗阻，主要表现为腹部阵发剧痛、恶心想吐、呕吐、腹胀、便秘、肛门口终止排气管等，一些病情恶化的乃至需要手术医治。
此外，以便防止老年人服用银耳造成消化不良，一定要将银耳煮开后再服用。先将银耳放到水里侵泡，随后再用慢火慢煮，直至烂熟。