芥蓝菜是大家能够多吃的蔬菜水果，平常吃芥蓝菜有很多益处，做为一种碱性蔬菜，芥蓝菜吃完能够减少肠胃里边的酸值，对防止癌症有非常好的功效，此外，芥蓝菜也是很好的减肥蔬菜，此外吃完还可以协助降低血脂、减少胆固醇这些，芥蓝菜的食用方法有很多，下边教大伙儿腌渍酸芥蓝菜的方式 。
酸芥蓝菜的腌渍方式 ：
方式 一：
1、提前准备芥蓝菜梗（清洗后，控干水，切的情况下先加刀轻轻拍打扁芥蓝菜梗，便捷进味）、蒜、水豆豉、郫县豆瓣酱。
2、放进芥蓝菜梗及调料炮制。
3、放进郫县豆瓣酱调料，天赋加点生抽酱油，摆盘就可以。
方式 二：
芥蓝菜梗清洗，晾晒，随后切段儿。加盐搓，留意不必放过多盐以防咸了。。随后寻个清洗晾晒的空瓶子，放进去夯实，密封性。等一段时间就可以拿出来炒着吃。
方式 三：
将芥蓝菜梗放进盆里，放进老陈醋、生抽（生抽酱油）、芥末酱、白砂糖、食用盐、色拉油、油辣子、小米辣、香莱末、酸末，拌好腌十多分钟就可以。
芥蓝菜的营养成分及作用：
营养成分
芥蓝菜中膳食纤维成分极其丰富多彩，由甲基纤维素、木质纤维素和阿拉伯胶等构成。
芥蓝菜是碱性食品，并带有钾、氯等调整水湿均衡的原素。
芥蓝菜中有丰富多彩的维他命C和胡罗卜素，其维他命成分高过白菜。
芥蓝菜中的蛋白质含量比同样量的番茄高4倍，钙成分比番茄高12倍多，并带有较多的胡罗卜素。
功效作用
润肠祛毒：阿拉伯胶能使身体有毒物质加快代谢，木质纤维素能提升巨噬细胞吞噬病菌的魅力，除菌消炎，提高肠道蠕动，针对预防便秘及降低肠胃病变有积极主动的作。
抗癌：吃完可减少肠胃的酸值，防止肠胃内的肠道菌群失调，对抗癌有利。
增强抵抗力、洁齿龋齿的预防：有利于增强抵抗力，预防疾病抗病性。芥蓝菜中的叶绿素有“翠绿色小精灵”之称，可洁齿龋齿的预防去口臭，健体皮肤，称得上美容护肤上品。
降低血糖：做为糖尿病人的饮食疗法佳蔬。
降血脂减肥瘦身：含有的维生素b3、维他命C等能减少胆固醇、甘油三酯，具备降血脂减肥瘦身的作用。
美容护肤上品：芥蓝菜中的叶绿素有“翠绿色小精灵”之称，可洁齿龋齿的预防去口臭，健体皮肤，称得上美容护肤上品。