在国外的网站上，来源于我国的油炸臭豆腐好像非常火爆，当外国人吃油炸臭豆腐的情况下禁不住会被这类美食特色所打动，尘世间居然有这般的美味可口。实际上油炸臭豆腐在我们我国很普遍，并且制做技巧也十分多，例如粉丝的做法油炸臭豆腐炒蛋。下边就来教大伙儿这道特色美食的做法，并且营养成分丰富多彩哦。
油炸臭豆腐炒蛋
油炸臭豆腐炒蛋是由油炸臭豆腐、生鸡蛋等原材料制做的一道特色美食。
原材料:
油炸臭豆腐、生鸡蛋、辣椒、豆豉酱。
作法:
1、把油炸臭豆腐切碎，越碎就越好，生鸡蛋搅拌预留，辣椒剁碎;
2、热锅冷油，油烧后改低蜡烛爆锅豆豉酱，随后倒进辣椒，再倒进油炸臭豆腐,最终倒进生鸡蛋就可以。
油炸臭豆腐分油炸臭豆腐干和臭豆腐乳二种，全是很时兴的特色小吃。油炸臭豆腐虽小，但制做步骤却非常复杂，一般历经煎炸、加卤和发醇等几个程序流程，在全部制作过程中，规定一直在自然条件下开展，对溫度和环境湿度的规定十分高。北京市食品酿制研究室优点鲁绯告知新闻记者，它的原材料豆干原本便是营养成分很高的豆类食品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类食品非常，另外带有丰富多彩的优质蛋白质。历经发醇后，蛋白质分解为各种各样碳水化合物，又造成了酵母菌等物质，因此有提高胃口，促消化的作用。臭豆腐乳其饱和脂肪酸成分很低，又没有胆固醇，还带有黄豆中独有的健康保健成份--大豆卵磷脂，因而被称作我国的"素乳酪"，它的营养成分乃至比乳酪还高。
油炸臭豆腐虽小，但制做步骤却非常复杂，务必历经煎炸、加卤和发醇等几个程序流程。在全部制作过程中，规定一直在自然条件下开展，并且对溫度和环境湿度的规定十分高，一旦控制不太好，非常容易遭受危害病菌的环境污染，轻则会引起身体胃肠道疾病，重则还会继续造成肉毒素很多繁育，造成一种有毒物质---肉毒素。它是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报导过的油炸臭豆腐中毒事件，便是由这类内毒素造成的的。