韭菜是日常生活普遍营养膳食使用价值十分高，韭菜的食用方法有很多，日常生活韭黄肉丝是家常小炒的一种，这道菜的做法简易而多种多样，做出去的口感也各不相同。就营养成分来讲韭黄肉丝中的营养元素比较丰富，是特别适合烹制初学者的一道菜，那韭黄肉丝的粉丝的做法有什么呢？你学好了没有？
1.作法一
韭菜清理干净，切割成小段备用。切完的丝袜高跟鞋放米酒、盐、木薯淀粉，搅拌均匀，腌渍一会起油锅。放进丝袜高跟鞋煸炒，丝袜高跟鞋掉色，盛出预留，另起油锅放进韭菜煸炒 再放进丝袜高跟鞋，加少量盐一起煸炒，出锅前放点味精，撒葱段就可以。
2.作法二
韭菜清洗断开；将肉先逆丝切割成片状（逆丝能够使丝袜高跟鞋口味更嫩），再将片状切割成丝；丝袜高跟鞋中放少量干淀粉、姜蒜末、米酒、生抽酱油，翻拌腌渍15分鐘；腌渍后的丝袜高跟鞋中放一勺子食用油翻拌；炒菜锅烧开后加点油，水温后下丝袜高跟鞋火灾爆锅，至掉色后盛出；另起油锅烧开后下韭菜火灾爆锅20秒上下，放盐调料；倒进已爆锅的丝袜高跟鞋炒匀就可以。
3.作法三
韭菜择好清洗切条，晾晒水份备用，生猪肉切肉丝，切完加适当木薯淀粉和黑胡椒粉抓匀，木薯淀粉不必过多，生生姜切成片或切条备用，一勺木薯淀粉放水调均匀，添加少量黑胡椒粉及其盐调均匀备用。热锅冷油，姜片/生姜片入锅进行爆香，添加拌好的丝袜高跟鞋炒匀，丝袜高跟鞋炒散，炒成皮肤变白，添加韭菜再次煸炒，炒至韭菜断生，沿锅边转圈将芡粉倒进，赶快煸炒，炒匀出锅。