红烧明太鱼是朝鲜民族较为喜欢吃的一道特色美食，尤其是到清明时节的情况下，朝鲜族基本上家家户户都吃明太鱼，在中国的东北地区朝鲜族聚居地地域都较为喜爱，与它和别的的海货对比，具备高蛋白食物低热量，味儿鲜美的特性，有非常好的提升身体免疫力的功效，里边含有多种营养元素和矿物。
红烧明太鱼粉丝的做法
用材
主要材料：明太鱼3条
辅材：白胡椒粉1汤匙、白砂糖1/2汤匙、蒜头3瓣、野山椒20克、醋1汤匙、小葱2根、食用盐1/2汤匙、麻椒1把、生抽酱油2汤匙、郫县豆瓣酱1汤勺、米酒1汤匙、鸡精粉1汤匙、姜1块
1.将明太鱼清洗切割成2~3公分厚的段，用米酒、白胡椒粉、盐翻拌腌渍一会儿
2.青椒、野山椒、藤椒、郫县豆瓣酱预留
3.葱、姜、蒜切完预留
4.锅中加点油烧开，放郫县豆瓣酱、野山椒、青椒圈、葱、姜、蒜、干麻椒炒成辣椒油
5.再放少量生抽酱油，放小半碗水烧开
6.倒进明太鱼段，煮沸放盐、白砂糖、醋
7.大火烧转小火烤20分钟至料汁萃取放少量鸡精粉就可以
做菜方法
1、炖鱼的情况下，不必煸炒，鱼类非常容易碎的；
2、料汁一次加满，半途最终不必加上水；
3、因为明太鱼肉质地过紧，烧造時间宜长些，一般不少于半小时。
明太鱼是啥鱼
明太鱼，又叫大口鱼。中国人针对明太鱼可能一些生疏，可是，明太鱼一直是朝鲜族老百姓喜爱服用的传统式食品。在中国东北地区，山东省延边州等地域也是有很多人都服用。
明太鱼高蛋白食物低热量，营养成分丰富多彩，与别的海货对比味儿更加清新。明太鱼全身都是宝，内脏器官、鱼籽能够制成酱汁等；剁椒鱼头历经生抽泡后十分美味；而双眼、鱼片合适下饭；鳍、尾能够熬大骨汤。那么全身都能够应用的淡水鱼，在生活起居中，作法也许多，除开能够晒干虾干立即服用，还能够煎，炒，焖，炖等，熬汤烧菜都能够的哦，味儿還是十分美味的，深受大家钟爱。