香菇，因为其肉质地肥嫩、且营养丰富遭受了人民群众的钟爱，香菇具备提高人体免疫力的作用，其还含有纤维材料能够 促进消化，针对便秘者有非常大功效，香菇中还含有丰富多彩的有益于身体消化吸收的蛋白，针对身体成长发育有非常大好处，香菇拥有 杏的芳香味道，针对一些食欲不佳者拥有 非常好的健脾开胃功效。香菇的作法有很多:炒杏鲍菇、香菇粥、杏鲍菇汤这些，下边就来介绍一下炒杏鲍菇的作法。
一:杏鲍菇炒肉
用材
香菇220克
柿椒30克
小辣椒30克
生姜5克
五花肉140克
香油20Ml
酒酿10克
白砂糖3克
生抽酱油5ml
木薯淀粉1勺
植物油20克
流程 1
准备好原材料。
流程 2
五花肉切割成片状，放进酒酿、姜片、生抽酱油、木薯淀粉腌渍十分钟。
流程 3
香菇、柿椒、尖椒切割成菱片，自然还可以切割成你喜爱的样子。
流程 4
开水下锅，放进香菇、尖椒、柿椒绰水，1分鐘取下控干水份预留。
流程 5
锅中加点油加热七成熟时，大蒜瓣进行爆香，再放进小肉煎到双面近焦,另外植物油脂也出去的类似，(小肉由于薄，一分钟上下就可以)。
流程 6
再放进香菇、柿椒、尖椒、油耗翻拌炒一分钟上下起锅就可以享受。
小提示
1. 香菇的肉质地较为肥嫩，喜欢吃香酥口味的将香菇切片状，假如喜欢吃肉质地口味，切薄点就可以。
2. 切猪瘦肉看创口，如果是像面条一样，看起来一颗颗的，便是横着，如果一条絮状便是竖向，不必沿着丝切，而如果成90度切，那样肉通道易化，口感好。
作法二:杏鲍菇炒辣椒
流程 1
将辣椒切割成细条形或片状。
流程 2
把香菇清洗，切细条形（还可以切割成块状，依据本人爱好难耐。）切条形不错进味。
流程 3
将大蒜瓣轻轻拍打削皮，滚刀块（不需要切割成蒜泥）
流程 4
在热锅中添加一些植物油（相比平常烧菜时略多一些，香菇去油。）
流程 5
待油热时，添加切完的蒜头进行爆香。
流程 6
大蒜炒出香气后添加切完的辣椒丝煸炒，添加少量食用盐，让辣椒进味，脱水。
流程 7
待辣椒略微断生时添加香菇，火灾煸炒。再添加盐，生抽酱油调料。少量老借调色。
流程 8
待辣椒和香菇都断生以后添加少量味精拌炒匀称就可以。
小提示
采用的辣椒是西班牙辣椒"jalapeno"。这类朝天椒不仅甜味充足，并且带用十分浓厚的朝天椒香，是我最喜欢的国外朝天椒。本人感觉假如采用肉椒或是甜椒会缺乏朝天椒的香气。
蒜头不必切的很小，以防进行爆香时候炒焦。
炒青椒时加小量盐能够 使辣椒进味变松。
香菇很去油，本人建议炒这家常小菜时多放些油较为不易糊底。
全部食物的占比都能够依据自身的爱好来配搭。