许多盆友都是感觉羊蹄是沒有什么肉的，因此 讨厌服用，实际上羊蹄中是带有很多的胶原蛋白粉和肉的，但是吃起來是较为繁杂的，可是啃起来也是十分香的，关键还得看制做得怎么样吃。制做羊蹄的方法是有很多种多样的，例如烧煮羊蹄、烤羊蹄全是较为普遍的作法。
白烧羊蹄
主要材料：羊蹄
辅材：葱蒜调味品盐、鸡精粉、上汤、米酒、植物油。
制做流程羊蹄清洗后斩成段、葱切条、生姜切成片、蒜头一整只预留、锅中做油，5成热当下入葱蒜炒出香味、放入羊蹄炒两下后烹米酒、添加上汤后焖烧至羊蹄断生、放盐、鸡精粉调料后再次焖烧至羊蹄浓醇进味即成。羊蹄一定要很新鮮、调料要以咸香醇正为标准。
胡辣羊蹄
作法
先把羊蹄清理干净褪毛随后把蹄壳除掉，用碳火把羊蹄表层烤一下能够烧毁看不见的细微的羊毛绒，最终用食用碱清洗、在锅中添加八角、小茴香、八角茴香、炮姜、良姜制做一个卤汁，再在锅中添加很多红辣椒干、胡椒粉、葱和小量的姜、把羊蹄放锅中炖，直至羊的那层牛腱肉煮的软烂就可以，捞起来锅而言胡椒粉和辣椒粉等调料倒进盘里与羊蹄拌和，再将锅内的汤倒些入盘里，胡辣羊蹄就搞好了。
酱香型羊蹄
主要材料：羊蹄 自做高汤 豆瓣酱
调味品：盐、鸡精 辣椒干 千层酥皮大豆 芝麻
做法
羊蹄清洗，入开水中火灾汆5分鐘，捞起来斩成约重20克的块状、锅中放进食用油30克，烧至七成热时放进辣椒干20克、麻椒、郫县豆瓣酱文火炒出香味，放进羊蹄，喷到纯粮酒，添加高汤、盐、鸡精小火烤开，起锅倒进压力锅内大火烧开，改文火压20分钟，取下放进盘里，撒蒜黄段、大豆、芝麻、锅内放进食用油50克，烧至七成热时放进辣椒干10克文火炒出香味，起锅浇在羊蹄上就可以 千层酥皮大豆 芝麻撒在上面就可以
红烧羊蹄
原材料
羊蹄、米酒、良姜、小茴香、八角茴香、麻椒、辣椒干。
作法
羊蹄烧毁毛再用刀刮一下，2个脚指头一剖为二，清洗绰水预留。绰水时要还记得加上料酒、电炖锅里添加沸水，放进羊蹄(水流量未过羊蹄就可以)。添加良姜、小茴香、八角茴香、麻椒、辣椒干等香辛料(此次还撒了点马郁兰和紫苏叶)。再加小勺醋，肉能够更非常容易烧烂。随后放着焖便是了、焖到羊蹄皮酥、筋软(200W电炖锅约4～5钟头，时间长点更优，看每个人对硬软的规定了)，捞起来羊蹄迁移到炒菜锅里，添加适量生抽、糖、盐，嫌甜味不足得话在这时候能够补上2个辣椒干进来。添加五香粉，盖上盖子，文火焖半小时，基本进味后就可以捞起来羊蹄炒糖色摆盘。