固始鹅块是始于河南省的一道特色美食小吃，不但美味可口爽口，并且营养成分十分高，因此广受大家的热烈欢迎。固始鹅块火锅的作法比较简单，可是针对食物和调味品的规定十分高，并且在制作过程中无论是溫度還是调味品的量都是有严苛的规定，仅有依照得出的流程一步步进行才能够 作出最纯正的固始鹅块火锅。
一、固始鹅块详细介绍
很多人一说到鹅，便会立刻想到河南省的特色小吃——固始鹅块。你是否还记得，第一次吃固始鹅块的情况下，刚通道就被它细嫩的口味给震撼了。香美鲜甜的料汁，喝起來鲜含有辣，而夹上一块鸭肉放进嘴中，竟然那一样的鲜而嫩，令人边吃边禁不住拍巴掌称绝。
固始鹅块的料汁非常美味，因此做的情况下煮了满满的一大火锅锅底，既能够 喝又可以铁锅炖菜吃，吃起來倍儿爽。
尽管固始鹅块是河南省的特色小吃，可是北京的街头巷尾中却有许多固始鹅块的小商店。极好的固始鹅块吃起來沒有一点儿腥味儿，反倒非常美味，吃的全过程中还能够添加各种蔬菜涮着吃，既美味可口又不容易腻口。
二、用材
姜4～5个
鹅和鹅杂一只
葱最好火葱便是大葱取葱根十几根
黑胡椒粉适当
盐适量
糖适当
朝天椒本人口感
鸡精或味精适当
大蒜瓣1全部的量
三、具体方法
流程 1
鹅和鹅杂冷水清洗 ，葱取葱根切条 ，姜切条 ，辣椒干割开 ，蒜剥掉。
流程 2
鹅与鹅杂冷水下锅 ，加生姜片 ，烧开， 煮开后取下 ，放凉 （这儿鹅杂易煮 可提早取下 鹅煮到用筷子可扎透就可以）鹅汤留预留。
流程 3
熬汤 ，动物油脂（鹅油最好是沒有得话用猪板油 再不好食用油还可以 ，可是动物油脂味儿会变香）一勺（多一点）8成热下姜片大蒜瓣 随后下葱根 ，最终下朝天椒 ，待香气出去以后下鹅汤烧开 ，讨厌调味品在里面的能够 等烧开后捞起来 ，放盐 ，适当糖 ，鸡精， 最终加适当白胡椒粉 ，（汤味儿要调重一点 由于是浇汤， 并不是煮 ，太淡了会使最终制成品味儿太口味淡）
流程 4
鹅切片 ，鹅杂切完放置齐整 ，浇汤 ，放葱叶香莱装点就可以。
流程 5
冬天火锅得话能够 提升火锅配菜 ，粉絲 、香莱 白菜心 、西兰花 、水豆腐这些。
四、小提示
这家常小菜夏季能够 冷吃 ，冬天能够 热吃当火锅 ，确实是一道四季皆可的食材。