白菜炖豆腐五花肉是一道十分經典的家常小炒，不但色香味俱全并且营养成分高。它的作法全国各地都各有不同，可是如出一辙，都简单易学，要是准备好所需要的食物，随后依据得出的流程一步步进行，就可以作出最纯正的白菜炖豆腐五花肉，要想学习培训的小伙伴们能够 试一试，坚信一定能够 作出美味的白菜炖豆腐五花肉。
一、原材料
白菜150克，五花生猪肉200克，水豆腐多个，瑶柱、姜片、蒜头少量，豆腐乳、薄盐生抽、生抽酱油、酱油、纯粮酒、白糖、食用盐、木薯淀粉适当。
二、制作方法
1、五花生猪肉清洗切成片；瑶柱清洗、侵泡；生生姜切成片，蒜头削皮掰瓣；水豆腐裁开一道口子预留。
2、往五花生猪肉中添加少量豆腐乳、纯粮酒、酱油、生抽酱油、白糖、木薯淀粉，搅拌均匀，腌渍2钟头。
3、滚油出锅，放进腌渍好的五花生猪肉炸至橙黄色，捞出沥油预留。
4、石锅内放进姜片、大蒜瓣、瑶柱，加适当冷水大火烧开后，加小量盐和薄盐生抽调料，转文火煮15分鐘后，放进白菜煮至软熟。
5、往锅内放进水豆腐煮5分鐘后，再放进炸好的五花生猪肉，火灾烧开就可以服用。
三、烹制感受
1、放进瑶柱时可连在侵泡瑶柱的水一起添加，菜肴味儿会更为美味。
2、放进薄盐生抽，对菜肴底汤有调鲜的实际效果。
3、白菜烹制时候出较多水份，因此 制做菜肴时不必添加过多冷水。
四、营养成分评价
该菜品的制做中，应用了虾米音乐、香肠提鲜，菜肴美味而含有营养成分。
共享的菜品中，五花生猪肉经豆腐乳腌渍、煎炸后，口味香滑不油腻闲暇又十分惹味，配搭口感偏浅的白菜底汤十分恰当。由于菜品制做时，五花肉经煎炸，又应用了豆腐乳、生抽等调味品，全部菜品盐油较多，味儿虽好，但尿酸高、高血脂群体特别注意切忌过多服用。