每个人都十分喜欢吃猪排骨，可以说猪排骨便是生猪肉的身上最火爆的一部分了，由于猪排骨吃起來十分的有异味，并且啃猪排骨的情况下是一种十分奇特的享有。猪排骨尽管美味，可是新鮮猪排骨有一定的味儿，主要是生猪肉的腥味儿，这类味儿会影响口味，下边就讨论一下除去猪排骨臭味如何做较为行吧。
第1个：猪排骨买回去后放到水龙头下逐渐清洗，大概需15分鐘，那样能除去一小部分腥臭味。
第2个：猪排骨洗清洁后，然后放进到冷水里侵泡半小时，半途需滚动几回。这时候可以见到冷水渐渐地变为红，猪排骨里的血小水泡出去，猪排骨的色调逐渐皮肤变白。
第3个：锅中放进适当的水，报名参加生姜片和米酒，水烧开后放进猪排骨不盖上煮3-5分鐘（凉水放肉营养成分外流比较严重），半途需滚动。这时候可以见到猪排骨的表面和骨骼里有白沫子外溢，这种白沫子也是腥源。
第4个：焯焯水的猪排骨用冷水冲清洁表面的白沫子，这时候猪排骨越来越鲜美无臭味。
绰水,便是将基本生产加工的原材料放到沸水锅中加温至半生不熟或全熟,取下以便进一步烹饪或调料。别称出水量、焯水。东北地区地区称之为“紧”，河南省一带称之为“掸”，四川则称之为“泹”。
最先，猪排骨应当放到凉水锅里边绰水：绰水时，猪排骨与凉水另外下锅。因为猪排骨容积类比大要求长时间的加温，因此 用开水锅加温会展现內部不太熟而外界过熟的状况。猪排骨倘若放到开水中加温则外边会马上收拢，內部的学和腥味儿难以清扫，因此 必不可少从凉水开始加温，半途滚动多次，使其均值的遇热，烧开时尽早捞起来不能超温。
排骨焯水中有一些问题要求注意，这种问题处理的恰当是否，立即影响到下一步美食，以致决定了废料的成功与失败，因此小伙伴们在美食的时候要慎重。