在日常生活之中十分具备特点性，华北地区的餐桌上常常会看到蒜头，有些人会直接生吃，有些人会动来烧菜，拌凉菜，口味很好，蒜头中的营养成分很高，能一直病毒细菌，杀掉细菌，防止黏膜感染，另外能补充蛋白及维他命，十分非常值得大家关心，蒜头能够 提高身体的抵抗能力和免疫功能，是很普遍的瓜果蔬菜，蒜头在平常能够 做大蒜冰糖水，把蒜头配老冰糖熬水，煮过的蒜头会降低辛辣食物的味儿，另外能让蒜头的口味产生变化，较为合适给不喜欢吃蒜的盆友，那样蒜头中的辛辣味道能够 消退，甜滋滋口味十分浓厚，也具备开胃的作用。
菜肴特点
蒜头是我们平时烹饪美食最常见的调味料，拌凉菜、焖炒、烩蒸都免不了要采用它，可是它的营养成分和功效与作用你掌握吗?研究表明，蒜头带有200多种多样有利于身心健康的物质，除蛋白、维生素E、C及钙、铁、硒等营养元素外，最受大家关心的是具备提高人体免疫力的S一烯丙基胱胺酸(SAC)，及其具有除菌力的蒜素。蒜头的营养成分乃至超出了山参。另外也是极好的翠绿色药物。蒜头再加老冰糖烧煮，具备止咳化痰的功效!
主要材料
20g蒜头
30g老冰糖
调料
适当冷水
制做流程
1.准备好大蒜和冰糖。
2.将蒜头去皮切成片状，静放10-15分鐘。
3.锅内添加一小碗冷水烧开。
4.添加大蒜片和老冰糖，再度烧开后调最少火。
5.盖上煮10-15分鐘就可以。
营养成分
蒜:蒜头除广为流传的除菌和散寒的作用，也有所为防止和改进粥状动脉硬化、预防心脏病，开拓了一条全新的纯天然医护方式。另外，蒜头对减少高血压也是有一定功效。要是维持血液一切正常，就不易患高血压、心脏病、脑溢血等病症。
老冰糖:中医学觉得老冰糖具备润肺止咳、止咳化痰、清痰、和去火的作用。也是泡浸蜂酒、烧煮滋补品的辅材。老冰糖具备益气、和胃润肺止咳、化痰止咳、祛烦解渴、清热解毒降浊、养阴生津、抑汗祛毒等作用，可用以医治中气下陷、风热咳嗽、咯痰带血、肾阴虚咳嗽痰多、口燥喉干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等症状。
冰糖水果羹
原材料
老冰糖、小西米、苹果、香蕉苹果、橘子
作法
1、小西米先在水里泡一小时。
2、随后煮一锅水，滚了之后把浸好的小西米装进去文火炖。直至小西米越来越透明熄火预留。
3、一只苹果、一只香蕉苹果、一只橘子切割成一小块丢入煮好的小西米里。
4、火灾烧开后改文火炖一会，直至新鲜水果炖烂熄火。
5、最终放进一大块老冰糖调料就好了。