铁棍山药是淮山药的一种，相较为别的的山药品种而言其营养成分极其丰富，其食用方法也出现异常多，例如蒸制、炒海、煮肉等，在其中蒸制更为普遍，作法也出现异常简易，加入适量的忠实淮山药，洗干净后，切割成小段，放到锅中蒸15分鐘上下就可以吃完。
蒸铁棍山药的作法一：
1、铁棍山药到灶火上烤一下把的身上的毛烤掉，随后洗干净，断开，上锅蒸10—15分鐘就可以。
2、吃的情况下可粘苹果酱或白砂糖，随自身喜爱哈，味儿非常好。
小提示
1、一般状况下上炒锅，空气上去后大概10-15分鐘便能够，假如您确实不清楚它是否烂熟，能够像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
2、铁棍山药的皮营养成分很丰富多彩，功效与作用也很高，因此不在意的盆友能够将淮山药带皮清洗以后，煮熟可立即服用，实际效果更优。
蒸铁棍山药的作法二：
1.铁棍山药清洗干净
2.切每段，火灾蒸
3.蒸10分钟，用筷子插一下，看一下熟透沒有，熟透就可以吃完
三、铁棒山药的功效
1、益气：铁棍山药因含有18种碳水化合物和10多种营养元素，以及它矿物，因此有健脾养胃、润肺肾、益气、健脾胃滋阴养血，健肾益肾、益宁心安神等功效，李时诊《本草纲目》中有“健脾胃滋补、滋精健肾、治诸万病，疗五劳七伤“之说。
2、解渴生津止渴：该淮山药有解渴生之作用：中药治疗虚损解渴(糖尿病)药方中经常出现淮山药单味应用，或与其他药品共用，实际效果更优。
3、健康保健：因为鲜淮山药含有多种营养元素、碳水化合物和矿物，能够预防身体脂质代谢出现异常，及其动脉硬化，对维护保养甘精胰岛素一切正常作用也是有一定功效，有提高人体免疫力，益宁心安神，宁咳清咽，防衰老等养生保健的功效。
4、美容养颜：元朝肠胃权威专家李景说：“治皮肤干以这物润之。“李时诊写到：“淮山药能润毛皮。
“淮山药对滋润皮肤，健体美容养颜有与众不同功效。
5、独特药理学作用：淮山药中的碘离子与结缔组织对身体生长发育有巨大协助，对血管疾病有显著功效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿掉落有非常高的功效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小孩泻泄、遗尿症、宝宝消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、女性月经带下等病人也是有非常好的功效，久用可聪明智慧，益寿延年。