清炖牛肉是较为普遍的粉丝的做法，在做清炖牛肉的情况下，一定要挑选新鮮的牛羊肉，那样里边放的原材料较为少，关键吃羊肉的新鮮的味儿，牛肉的营养使用价值很高，针对增长人体骨骼，提高身体的能量都十分的有功效，尤其是针对小孩而言，适度的吃一些有利于更加健硕的身体。
作法一
原材料：牛羊肉1000克，小葱3根，姜片1块，八角茴香适当，八角茴香适当。
调味品：米酒2一茶匙，食盐2小勺，老冰糖适当，
制做流程
1.牛羊肉清洗，切片，放开水中氽烫，以除去鲜血，捞起来后用凉水清洗，
2.葱、姜清洗后拍松，与牛羊肉、八角茴香、八角茴香、米酒、老冰糖、盐一并放进炖锅，火灾烧开后改文火炖1钟头，至牛羊肉绵软就可以。
作法二
黄牛党肋条肉500克，韭菜苔丝5克，食用油20克，葱段15克，生姜7.5克，米酒12克，盐、鸡精、白胡椒粉适当。
制做流程
1、牛腱块放进水里，焯至掉色，捞起来洗去白沫子。
2、葱切条、生姜切成片。
3、焯好的牛羊肉移进石锅中，放进葱、姜、八角茴香。
4、倒进米酒、生抽酱油，加充足量的水，火灾烧开后，转文火炖1个钟头。
5、炖至料汁剩余一点就可以了。
常见问题
1、牛羊肉要事前绰水，再洗掉白沫子。
2、炖牛肉的水需一次加满，半途尽可能千万别放水，假如的确需要放水，还要加沸水。
3、喜爱肉粉色深一些的，能够 加酱油。