克氏鳌虾便是我们的大龙虾没有错了，大龙虾肉质地美味细致，营养成分极高，含有身体所需8种碳水化合物，很多肌源蛋白质与肌球蛋白，脂肪率极低，大龙虾可谓是海货中的绝品。大龙虾生长发育快，繁育工作能力强，具备非常高的经济价值，功效与作用。钟爱特色美食钟爱健康养生的盆友不能错过了以下信息内容哟。
壳子营养成分：壳子龙虾肉被觉得是最美味可口的，并被备受全球老百姓的钟爱，其证实是最有营养成分的。软壳小龙虾会在换壳时失去一部分营养成分并消化吸收很多水份。是顾客最身心健康的挑选。
当然的色调：小龙虾的当然的色调从深蓝色到锈深棕色各有不同，而且有蓝壳或白壳的小龙虾。（除开白壳小龙虾外）各种颜色的小龙虾煮开后，都将变为鲜红色，而且不一样色调虾头的小龙虾都一样美味可口。
多色调的内脏器官：龙虾肉大致为乳白色。但当服用小龙虾时候发觉几类别的的色调。紧挨着龙虾肉的深红色是雌小龙虾的小龙虾籽。含有纹路的翠绿色一部分是小龙虾肝，很多人非常喜欢小龙虾肝并觉得这也是小龙虾与众不同口感的一部分。而经常会出现的乳白色粘状物质则是小龙虾的人体脂肪及血液，这种也是可食的。
民俗吃小龙虾，多蒸或煮开后拨壳取肉，蘸姜醋等调味品服用。餐馆、酒店生产加工则繁杂多了，常出肉后打花刀成形入烹，菜肴以广东省、福建省、海南省多见，如“上汤焗龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”这些。
因为小龙虾身体的分散化中枢神经系统，它浸在开水中不容易觉得疼痛。小龙虾沒有喉部，都不像传闻常说的那般会狂叫。在蒸制小龙虾时大家听见的响声是蒸气从虾头排出来时的响声。
需要留意的是，在烹调前，最好是可以除去小龙虾的肠道和腮毛。
除去小龙虾肠道的方式是：小龙虾尾端有3电影片尾甲，略微用劲就可以将正中间一片的尾甲（连在虾肠）扯出。
除去腮毛的方式是：应用剪子，将虾脑甲片下边的腮毛所有剪去。