坚信大部分人到吃山药的情况下，会发觉不一样的淮山药，口味做出去是不一样的。有的淮山药就算是用锅煮开，仍然是太脆的口味，这就是脆甜的淮山药。这类淮山药在平常能够 用于做糖酷脆山药，枸杞子拌淮山药是给淮山药表层添加小量的老冰糖和白米醋，香甜可口的味儿，营养成分高。
糖酷脆山药的做法流程
1. 山药去皮洗干净后，切条再切割成条预留；
2. 将糖、醋、水汁调准；
3. 锅中入油，火灾，快速油爆淮山药条，30秒就可以，随后倒进糖醋汁，煸炒匀称后摆盘就可以。
小提示
1、山药粘液扎手，因此去皮、洗、切的情况下最好是戴上胶手套。假如不小心被刺到，门把放到文火上稍微烤下，能缓解瘙痒的觉得。
2、淮山药油爆速率要快，那样才够脆；
3、用白米醋，而不是黑醋。
4、淮山药是个非常好的食材，要多吃些。
枸杞子拌淮山药
原材料
主要材料：淮山药1根，枸杞子30粒
辅材：老冰糖适当，白米醋适当
作法
1、提前准备白米醋和老冰糖。
2、枸杞子清洗后泡在冷水中，提前准备淮山药。
3、冷水中添加适量的白米醋。
4、山药去皮切条后，泡在醋水中。
5、锅钙镁离子开后，放入淮山药火灾烧开4分鐘后，捞出。
6、锅内倒进泡枸杞的水，添加老冰糖大火烧开。
7、以后添加适量的白米醋调成糖酷味后，歇火。
8、把淮山药条泡在糖酷水里一小时后再服用更进味。还可以进冷藏室以后再服用，甜酸脆爽。