石锅肥肉，如果不了解基本的作法和方法得话，那麼做出去的食材可能口味就不尽如人意，因此，平常喜爱做饭的盆友。何不来关心了解下面为大伙儿详细介绍的，详尽石锅白肉的做法方法。
一、作法
用材：五花肉或后臀肉，泡菜，粉絲，虾皮，平菇、葱、姜。
调味品：味精、盐、鸡精、酱油。调味品：韭花、腐乳、油辣子调配。
1、将五花肉或后臀肉（喜全猪瘦肉的用后臀肉，这但是老师傅偷偷跟我说的。砂锅居发家时要的便是后臀肉）入温开水锅中煮至六完善，捞起来晾凉（煮牛肉时，沸水入锅，水里不用一切调辅材，维持原汁原味）；煮白肉的汤过虑征用。
2、将肥肉切成约1mm片状，过薄会影响口味；
3、将泡菜切条先放进石锅铺底，将冷小水泡好的粉絲堆放到泡菜上，随后将小肉一层层码好；
4、将葱段、生姜片、虾皮和平菇堆放到肥肉上；
5、添加适量盐，味精，鸡精，少量老抽酱油；
6、添加煮白肉的骨头汤，石锅坐火沸腾后煮5分鐘。吃时沾配料一同吃，回味无穷更美味
二、小提示：
京都百年老字号砂锅居的石锅肥肉有着“威振日本京都三百载，味压华北地区肥肉香”的美名。能跟随优秀教师学习培训，自身动手做一锅热腾腾、肉香四溢的石锅肥肉，乃为非常值得幸运。
1、此菜一定要用冰鲜生猪肉，一般沒有特别要求的用瘦的五花肉为宜，不吃肥肉的选后臀肉。
2、煮牛肉时一定要沸水入锅，那样将肉味和汁液锁在肉里，肉的口味和味儿才好。
3、讨厌京味儿配料的盆友能够自身调配喜爱的沾料或是原生态也很美味哦。