食物的摄入是必需的，但是对于高血糖患者来说，食物的摄入是要选择的，这类人应该避免含糖量高的食物，营养摄入也要均衡。银耳是很滋补的食物，一般人都能吃，那血糖高能吃银耳吗？
1.银耳中富含银耳多糖，经常使用可以增加抵抗力，糖友们也不用担心血糖的问题。银耳在煮汤的时候需要小火煮制粘稠，把里边的这样才能把有效成分煮到汤中。
2.银耳滋阴润肺，性平，味干，适合使用的人群很广，银耳营养成分虽好也需要经常食用才能达到一定的效果。银耳莲子山药粥，小火慢炖一个小时左右，在宴会中作为最后一道甜点可以帮助消化，经常食用对脾胃虚弱，消化不良有一定的效果哦。
3.血糖高可以吃银耳。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
4.银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。