包子很多人都吃过，包子的馅很多，小白菜肉包子也是一种。小白菜肉包子味道没有韭菜包子刺激，吃起来比较清爽。做法简单的包子是可以在家制作的，包子的馅一般选择猪肉会比较好。
1.猪肉切碎或用绞碎。用耗油，料酒，海天豆瓣酱，姜末搅匀。和面，用布或盆盖上醒面。小白菜洗净，炒水，过凉。小白菜切碎，挤出多余的水，切葱，放到肉里。加油拌匀，再加盐拌匀。因为放了耗油和大酱盐少放或不放。发好的面分16个。擀成边上薄中间厚的皮。包好，放在添加温水的锅里，盖好。醒20分钟。大火烧开，开锅上汽后蒸22分钟。关火后5分钟再开锅盖。
2.面粉加酵母放入面包桶内，启动面包机和面功能，面和好后发酵到两倍大，面团取出排气，分成若干份。准备好肉，白菜，香菇和葱。所有材料切细，加姜末，油，盐，五香粉和鸡精拌匀成馅，取一份面团擀开，放入馅料。捏成包子形状，做好所有的包子，二次发酵15分钟，包子移入蒸笼内，蒸上20分钟，关火5分钟后再掀盖。
3.小白菜摘洗干净，锅里水烧开,放小白菜氽烫三分钟,捞出过凉水。烫好的白菜剁成菜末，面粉放盘里,用温水把酵母粉化开,和成面团,盖保鲜膜发酵。猪肉末放盘里,加盐、花椒粉、鸡精、生抽、植物油调匀。把剁好的小白菜放肉馅里。小白菜和肉馅顺时针拌匀，发好的面团有均匀的蜂窝眼,面团是原先的两倍大。把面团里的空气排空揉匀，面团搓成长条,揪成大小相等的面剂子。用擀面杖擀成中间厚两边薄的面片。放上调好的肉馅，用手把面片四周捏均匀的面褶，包子包好后醒发二十分钟,大火烧开锅蒸二十五分钟就好了,蒸好后不能马上开锅,要等五分钟之后再开锅。