朱元璋是明朝的开国皇帝，作为皇帝，所有的待遇当然都是最高的，普天之下所有的美食随便他吃，所有的厨子都以能给皇帝做饭而自豪;可以说，想成为御厨，比科举中状元还要难无数倍。至少科举三年一次，但御厨，那就不知道多久选一次了，而且还要经过层层选拔，最终顶尖的一群厨子齐聚一堂，由皇帝挑选。
不过每天吃着各种山珍海味也会腻啊，朱元璋也是吃腻了;平时还没什么，某一天，朱元璋生病了，吃什么都没胃口，这可急坏宫中众人，万一皇帝有什么好歹可怎么办啊!但众御厨们也是无可奈何，酸的甜的辣的咸的都试过了，但都无法让朱元璋开口吃东西。
最后，还是朱元璋自己解了众御厨们的围，因为他想起了小时候吃过的一道菜，就是当年在家乡乞讨时吃的那道菜，但时隔多年，朱元璋记得也不太清了，只能是将脑海中对于那道菜残存的印象简单的对御厨们说了下;御厨们也是愁眉苦脸，这可该怎么办?
以他们的能力，只要朱元璋稍微提点下，就知道是什么了，但真正让他们犯愁的是，那道菜是当年朱元璋乞讨时吃的“猪食”，那时候朱元璋还是乞丐，那是无所谓了;可现在朱元璋可是贵为皇帝，即便他们真做出来给皇帝吃了，如果让那帮大臣什么的知道了，自己还不被千刀万剐啊!
人的智慧是无穷的，那啥“猪食”是不能做的，但是可以想办法用珍贵的食材来替代啊，不一样的食材做出一样的味道，对于中国的厨师们还是没难度的，豆腐都能做出肉味来，更何况是小小的一道菜而已;说做就做，于是这帮御厨们便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡(翡为红玉)，以菠菜代翠(翠为绿玉)，以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。
做成之后，御厨们将这道命名为“珍珠翡翠白玉汤”的菜献给朱元璋品尝，朱元璋尝了以后大喜，胃口大开;这人病了以后只要肯吃东西，病就会慢慢好起来，这朱元璋生病期间每餐都要喝一碗“珍珠翡翠白玉汤”开胃，而后病也就开始慢慢好起来了;在朱元璋病愈之后，大赏了这帮御厨们。
无独有偶，历史上声名远扬的慈禧太后，也是很喜欢喝珍珠翡翠白玉汤。不过慈禧太后的经历和朱元璋不一样，朱元璋是小时候吃过，而慈禧太后出生于显赫的叶赫那拉氏，正儿八经的名门贵族，而后又被选进宫中成为咸丰皇帝的妃嫔，所以慈禧太后从小就是锦衣玉食;而且多是吃的东北菜。(大乱炖?)
不过在八国联军侵华的时候，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃，后来在经过怀来县时，众人疲于奔波饥渴难耐，于是就去一户平民家歇脚;众人亮出身份来后，这户平民人家被吓得魂飞魄散，慈禧太后也管不了那么多了，就让这户人家弄点吃的来，做得好的话，大大有赏。
当时的平民百姓自家都没什么吃的，更别说拿好东西来招待慈禧太后了，但太后有令，不得不从啊!小两口无可奈何，只得想办法了;别说，做饭这事，还是女人有办法，这户人家的妻子吧小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一大锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面前。
别说，慈禧太后和光绪皇帝等人吃了这汤饭以后，感觉极为美味，慈禧太后极为满意，便问这对夫妻，这汤饭叫什么名字，丈夫答：“这汤是我们本地一绝，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了十分高兴，连眼皮都没抬，就拉着长声说了一个字：“赏!”
但是据说后来慈禧太后重回宫中后，曾叫宫中御厨做过这“珍珠翡翠白玉汤”，但怎么都吃不出当年的美味了;在再想去找当年的那对夫妻，在乱世之中，却也是早无踪迹;因此，这道美味也就成了慈禧太后心中抹不去的遗憾。其实想来也很简单，当时慈禧太后又累又饿，当然吃什么都很美味了。
原本只是一道寻常人家的普通菜肴，结果却有了如此不凡的传闻;其实这道菜也很好做，各位平时在家懒得麻烦时也可以试着做，当真是简单方便开胃又有营养，关键是食材还便宜。