一说起可恶的大奸臣，很多人脑海中都浮现出两个字：秦桧，他诬陷抗金名将岳飞将军，十恶不赦，这是事实，但是说起秦桧不得不说他的一个特长，是大多数人都比不上的。
秦桧1090年出生在黄州，籍贯是今江苏南京。早年的秦桧做过私塾先生，靠微薄的工资维持生活，但是他极大的不满足，曾说：“若得水田三百亩，这番不做猢狲王”。
1115年（政和五年），他考上了进士及第(进士是科举考试中的最高功名)，相当于现在的状元，他被任命为太学学正，之后，担任礼部尚书，还担任两任宰相。
秦桧不仅博学多才，在书法上的造诣是很多人所不能企及的。早年的时候，名声良好，宋徽宗很是喜欢、欣赏他，还破格录用他为御史台左谏，处理来往公文。他在处理的时候，看到全国各地是公文文字都不一样，就潜心研究宋徽宗的“瘦金体”，又在“瘦金体”的基础上发明了一种新的字体，该字体写出来字迹工整，简单易学。这引起了宋徽宗的注意，命令秦桧把书写的范本发放到全国各个地方，这种字体按理应该叫“秦体”的，可能是他的罪孽深重，无缘命名该字体，这就是因人的原因而连累了字体的命名。因为是在宋朝发明的，就被人们称作“宋体”。
北宋末年的时候，金兵入侵中原。岳飞积极抗金，他率领的岳家军在河南开封打的金兀术的部队落花流水，岳将军高兴的说：“我们乘胜追击，直捣黄龙，救出徽钦二帝”，就在这千钧一发的时候，秦桧唆使宋高宗赵构下达12到金牌，把岳飞从抗金前线唤回。后来，岳将军被以莫须有的罪名，在风波亭被秦桧夫妇杀害。
风波亭附近的百姓痛恨秦桧夫妇杀害岳将军，敢怒不敢言，之后，就有了“油炸桧”这种食物，据说是把两条代表秦桧夫妇的面拧在一起，放到油锅里炸，人们争相来买，百姓们把对秦桧夫妇的憎恶，变成了有形的食物，来流产千古，使得秦桧遗臭万年。后来，人们还在杭州岳王庙前放了秦桧和其妻子王氏的跪像，现在秦桧夫妇的跪像至少有7对。