过年了，羊肉成为大家餐桌上必不可少的一道美味，如何才能吃到美味又营养的羊肉呢？今天我们来谈谈如何制作美味可口又营养的羊肉药膳。
著名医家李杲曾记载：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。归经脾、胃、肾经。功能主治温中健脾，补肾壮阳，益气养血。主脾胃虚寒，食少反胃；泻痢；肾阳不足；气血亏虚；虚劳赢瘦；腰膝酸软；阳痿；寒疝；产后虚赢少气。
下面给大家介绍几种药膳羊肉汤的做法。
羊肉党参汤
材料：羊肉250克，党参、黄芪各20g，红枣10枚（红枣用剪刀从中剪上一刀）
做法：清洗材料，羊肉用开水汆一下，捞起，所有材料放入砂锅,大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味。
羊肉烧萝卜
材料：羊肉500克、胡萝卜250克、生姜5片、桂皮、黄酒、橘皮、细盐、酱油适量。
做法：洗净切块，入热油锅，加入生姜5片同炒，加放黄酒适量匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟，盛入沙锅内，倒入胡萝卜，放橘皮适量，加冷水适量，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。
本药膳以羊肉为主，胡萝卜健脾化滞，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。
羊肉苁蓉汤
材料：羊肉100g、肉苁蓉15克、粳米100g、细盐、生姜、葱白。
做法：洗净切细。水煎两次，去渣合汁，加入羊肉、粳米，同煮至沸，再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。
肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。
凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。
羊肉炖当归
材料：羊肉500g、当归15g、熟地15g、干姜10克。
做法：当归、熟地、干姜、水煎两次，去渣合汁，加放羊肉，黄酒、酱油、食盐少许，小火煨2～3小时，至羊肉熟烂可食。
当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。
饮食禁忌
羊肉属大热之品，宜冬季食用。凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。患有肝病、高血压、痛风、急性肠炎或其他感染性疾病，还有发热期间都不宜食用。