上火不是病，可“火气”一来，却异常难受，例如喉咙发干、口腔溃疡、牙龈出血等等都是民间所说的上火范畴。相信这些“上火”的体验，人人有之，尤其在这过年的时候更容易上火，真是扫兴。那么，到底哪些食物容易导致上火呢？
1
水喝少了
喝水少的人，不仅尿液颜色发黄，而且感觉嗓子要冒火，甚至全身又烦躁之感。这时候要加倍补充水分。正常成年男性每天至少保证饮水1700ml,成年女性1500ml才算及格，如果喝水低于此“贫困线”，容易导致干燥、上火等。
2
辣椒吃多了
如果吃辣椒太多，其中的辣椒素容易刺激咽喉部位黏膜充血、淋巴滤泡增生，让喉咙感觉不适，甚至吞咽都有异物感。而且辣椒素会刺激血液循环加快，使身体发热、出汗增加导致人体水分散发，加剧上火。尤其在本来就干燥的北方，经常吃辣椒可能也会让身体出现上火不舒适。
3
吃瓜子太多
现在家家户户都在备年货，最不能少的就是各种瓜子坚果了。很多朋友吃完瓜子等坚果后，第二天就会出现上火症状。因为坚果在制作的过程中水分被大部分去掉，同时还会加入一些盐分，导致这些食物本身就有强烈的吸收水分的“欲望”，一旦吃多了就会感觉口舌被腌制一样的干涩不适，严重的就会诱发各种上火。
坚果、果干等干货每天不要超过一小撮。如果不小心吃多了，要及时补充水分才行。
4
油炸食物吃多了
经常吃快餐的朋友，有比较深的体验，就是更容易发生口角炎等炎症反应。这是因为很多快餐是油炸的，油脂含量很高，尤其是饱和脂肪酸含量比例比较高。再就是快餐中精制谷物为主、糖分又高。这些因素都是容易诱发身体“上火”的“导火索”。过年期间油炸茄盒、藕合、豆腐、鱼等等，虽然寓意很好，但是不可多吃。
5
甜食吃多了
吃甜食太多，容易出现“长痘”等上火症状。甜食种类很多，包括糕点、点心、甜饮料、干枣、葡萄干等零食都属于容易上火的天使范畴。它们有一个共同特点就是小个头的“精制糖”含量高。
6
大鱼大肉吃多了
经常大鱼大肉的无肉不欢人士，往往蔬菜水果之类的食物就不太受“待见”。导致维生素C缺乏，影响血管胶原蛋白的合成，造成牙龈、黏膜出血，有的还会因为免疫力下降，诱发牙周炎等炎症反应。再就是肉中蛋白质在吸收代谢过程总需要消耗较多水分，且会导致身体散热增加，更容易点燃上火的“小火苗”。
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总之，预防上火饮食这么吃：
1、每天至少8杯水，夏天要喝更多。
2、主食不要只吃精细加工的“白富美”,而是粗细搭配，五谷杂粮每天至少吃一顿。
3、蔬菜每天至少一斤，其中深色蔬菜（绿色、紫色或黑色、橙黄色、红色）至少半斤。
4、正常情况下甜食少吃为妙，戒掉最好。
5、吃饭清淡少油，少吃油炸、煎炸的烹调方式。
6、坚果等干货不是多多益善，每天不超过一小撮就可以。