“不时不食”，这是一句老话，讲的是吃东西要应时令、按季节，到什么季节吃什么东西。然而，到了如今，冬天吃西瓜、夏天吃萝卜，我们甚至搞不清楚什么是应季菜，反正一年四季什么瓜果蔬菜都能吃得到,原因就在于如今反季节蔬菜大行其道。反季节蔬菜到底能不能吃?该如何挑选反季节蔬菜才更安全?
菜市场一半以上为反季节蔬菜
中医最讲究养生，道法自然，节气养生，植物和动物都是受气候变化制约。顺应四时养生，才能健康、长寿。反之，必受天地影响而生病。在饮食上也当然应该是遵循不时不吃，不能因为追求口腹之欲，而违背四季养生之道。
目前，市场上的反季节蔬菜究竟占多大比例?据调查，如今已经步入冬天，菜市场依旧有黄瓜、番茄、豆角、茄子、苦瓜、辣椒等夏季的蔬菜，更有韭菜、菠菜等春天的时令蔬菜。数了一下竟然有一半以上蔬菜为反季节蔬菜。
可见，反季节蔬菜在市场上十分普遍，这种情况不仅是因为菜农要增产、增收，更是大众对蔬菜多样化需求的结果。举例说，红葱在广州地区种植面积大，有产量高、葱味浓、品质优等特点，是华南地区一个重要调味蔬菜品种。在广州地区正常栽培时间为每年的9月至次年的3-4月，而每年5-9月却高温多雨，红葱的露天生产受到很大的影响，此时大棚反季节生产出来的红葱就大受欢迎了。
口感稍差，反季节蔬菜的“硬伤”
细心的消费者会发现，反季节蔬菜虽然卖相不错，可是吃起来口感稍差。这是怎么回事?这是因为：大棚高温高湿的环境加快蔬菜的生长，使得蔬菜生长期比露天栽培的应季蔬菜短，从而导致品质和口味稍次于应季蔬菜。
另外，反季节蔬菜由于生长期短，经催熟等处理，本身口感会变差，比如现在市场上卖的大棚西红柿，皮就特别厚，咬下去感觉是生的，还没有熟。
反季节蔬菜要防农残超标
除了口感差外，反季节蔬菜还有另一个硬伤。与露天种植的应季蔬菜相比，反季节大棚种植的蔬菜，由于棚内环境高温高湿，加上种植密度较大，使得大棚温室反季节蔬菜在生产过程中病虫害较为严重。对于反季节蔬菜，美国克莱顿生物营养学系硕士钱凤英的新书《走向平衡——寻找自己的健康思维》中认为，大面积种植反季节蔬菜，很可能会造成农药超标，因而对其持谨慎态度。
南方夏季经常发生台风、暴雨等恶劣天气，蔬菜生产十分困难，蔬菜质量较低。而在粤北高寒山区或不同海拔高度下的平原地区，因地制宜，发挥反季节、无公害的蔬菜栽培技术，可以减少85%的农药和化肥的使用，控制蔬菜的硝酸盐含量。