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自制8款解馋小零食,好吃又放心!

  今天,美儿教大家自制8款小零食解馋,学会以后就再也不用出去买啦~健康又卫生,赶快学起来吧~

  “好饿!想吃零食!”

  “零食不利于身体健康,又容易发胖,真的要吃吗?”

  “那算了吧...(心塞)”

  上面这段对话,小伙伴们熟悉吗?

  零食人人都爱吃,明知道它不够健康,却总是忍不住~

  今天,美儿教大家自制8款小零食解馋

  学会以后就再也不用出去买啦~

  健康又卫生,赶快学起来吧~

  一、酥糯五香虎皮凤爪

  主料:

  鸡爪650克

  辅料:

  朝天椒6个、蚝油2勺、葱1段、生抽2勺、姜1块、酱油2勺、白糖1小勺、食盐少许、蜂蜜1.5勺、食醋3勺、五香料1盒

  做法:

  1、鸡爪洗净,先将指甲剁去,然后将每一只鸡爪剁开,放入锅中加水。

  2、放入葱姜,大火烧开后中火5分钟关火,盖上过盖浸泡10分钟后捞出,用自来水冲洗掉粘液,捞出,控干水分,然后倒入盆中。

  3、蜂蜜︰食醋=1︰2的比例调匀,倒入盛有鸡爪的盆内,抖动盆子直到全部鸡爪都沾上蜂蜜液,然后风干水汽备用。

  4、锅中倒油烧热,油温7-8成热时分几次下入鸡爪,盖上锅盖,炸制焦黄,捞出。

  5、将炸过的鸡爪倒入凉水,放入冰箱,直到将鸡爪泡到膨胀,将五香料中草果和砂仁用刀拍散连同其他香料放入料盒。

  6、锅中添加适量清水加入五香料盒、朝天椒、葱、姜、生抽、酱油、蚝油、少许白糖煮开,然后捞入泡发的鸡爪,再煮开5分钟后盖上锅盖焖至入味。

  二、香辣牙签肉

  主料:

  猪里脊肉200克

  辅料:

  油适量、盐2克、料酒3克、葱花3克、姜末3克、蒜末5克、鲜酱油3克、糖2克、辣椒面2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白胡椒粉1克

  做法:

  1、备好里脊肉、葱、姜、蒜、末。

  2、里脊肉洗净后切成较厚的肉片,并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀,腌制半小时。

  3、用牙签将腌制好的肉串好备用。

  4、锅中倒入较多的油,待油热后下入肉串,炸至颜色开始变深捞出备用。

  5、锅中留少许底油,油热后爆香葱姜蒜末,放入炸好的肉串煸炒片刻。

  6、调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻,炒拌均匀即可出锅。

  三、铁蛋

  主料:

  鹌鹑蛋10个

  辅料:

  八角1个、桂皮1段、生抽1/2汤匙、老抽1汤匙、香叶2片、丁香4颗、白砂糖1/2汤匙

  做法:

  1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用,香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗,香料的选择可根据个人喜好。

  2、加入老抽1汤匙、白砂糖,加水至没过,大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮。

  3、捞出晾干的步骤重复两三次,煮的时候如果卤汁不够了可以加点水。

  4、鹌鹑蛋个头小,煮三四次就可以了,最后再把卤汁收浓。

  四、脆皮鸡腿

  主料:

  鸡腿(数只)

  辅料:

  面包糠(适量)面粉(适量)鸡蛋(适量)

  做法:

  1、准备好材料。

  2、锅内水烧开后,把解冻好的鸡腿放入焯烫下,牙签插入的时候没有血水,即可捞出。

  3、把焯烫好的鸡腿,加入适量的炸鸡粉腌制半小时入味。

  4、然后把鸡腿裹匀面粉,再裹好蛋液,粘上面包糠,放入锅内炸至金黄即可。

  5、没有炸鸡粉的童鞋,可以自己加点盐,白胡椒粉,鸡精,少许白糖,烤肉酱腌制入味。

  五、微波薯片

  主料:

  土豆(适量)

  做法:

  1、将土豆洗净切片,切好的土豆片用水浸泡,去除淀粉。

  2、土豆片擦干,摆在微波炉专用的玻璃盘里,撒一点点料,放到微波炉里,高火,六七分钟左右,最好每隔两三分钟就要翻一次面,三次左右就好了。

  六、奶香味琥珀核桃

  主料:

  核桃仁(550g)牛奶(500g)

  辅料:

  白芝麻(少许)冰糖(60g)

  做法:

  1、剥好的核桃仁用清水洗干净后,放水中浸泡15分钟左右(去除涩味)。

  2、将泡过水的核桃仁沥干水,烤盘上垫锡纸,将沥干水的核桃仁平铺在烤盘中。

  3、烤箱预热,180度中上层15分钟左右。

  4、核桃仁烘干水份后,将牛奶和冰糖一起倒入锅中,中火煮开,然后转小火慢慢熬。

  5、等牛奶和冰糖熬成浓稠状态时,将烘干水份的核桃仁倒入锅中拌匀。

  6、继续小火慢慢煮,在煮的过程中不停翻动核桃仁,待冰糖牛奶汁与核桃仁完全混合后,关火。

  7、将上述步骤中完成的核桃仁再放入烤盘中,撒上适量芝麻,入烤箱180度中上层烤10分钟。

  七、糖烤栗子

  主料:

  栗子(适量)

  辅料:

  白砂糖(适量)麦芽糖(适量)食用油(适量)

  做法:

  1、板栗500克,洗净晾干,用刀在每个板栗上切2刀成十字,将表皮切穿。

  2、切好的栗子放入容器里,倒入适量食用油(一般植物油均可)。搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

  3、把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱烤制25分钟。

  4、烧开水倒入白砂糖和麦芽糖,隔水加热搅拌,使之完全溶解在水里,成为糖水。

  5、将栗子放到糖水里浸泡20分钟。

  6、继续将栗子放进烤箱,烤5分钟即可

  八、泡椒鸡爪

  主料:

  鸡爪(1斤左右)

  辅料:

  泡椒(适量)花椒(适量)姜(适量)八角(1个)

  做法:

  1.准备好材料,鸡爪洗净后剪掉指甲,切对半。

  2、锅内放入凉水没过鸡爪,放入八角,姜片和花椒,再加入少许盐和白醋,开火煮熟鸡爪。(记得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太烂)

  3、会有些许的血沫煮出来,即时用筛子将浮沫捞出,这样吃着才不会有异味,继续煮2分钟左右。

  4、把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时左右,或用冰块冰镇着。

  5、鸡爪凉透后,放入泡椒,和泡椒水,混合在一起腌渍数小时以上,以便入味。

  6、很喜欢吃辣的童鞋,可以多放点泡椒腌渍。记得先尝尝味道是不是很咸,如果咸了的话再兑点凉白开和白醋。

  零食可以解馋但不宜多吃哟~

  小伙伴们还是要健康饮食,注意营养均衡啦!

 

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