对于有些人来说，青椒有股强烈的气味，很难接受，然而青椒含有丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！如果搭配恰当，不仅能延缓衰老，还能软化血管哦！
青椒+彩椒+菜花
软化血管、防动脉硬化
保护血管，就是对我们的心脏和大脑最好的保护！青椒和菜花里丰富的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞，帮助软化血管，预防动脉硬化。
做法：菜花摘成小朵焯水，青椒一个洗净去籽切块，西红柿一个洗净切块，葱切末。热锅倒入适量油，入葱、花椒，如西红柿炒软，加青椒和菜花，加盐、酱油调味即可。
青椒+茄子
延缓衰老，促年轻
茄子中有丰富的维生素和花青素，常吃能够延缓衰老，保护我们的机体。
做法：青椒切块，茄子切滚刀块，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。热锅倒油，将茄子下锅炸软变色，盛出。
留少许油在锅内，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。下青椒炒至断生，后下茄子炒匀。淋入调好的料汁，大火收汁即可。
青椒+肉、鱼、蛋
缓和压力，抗疲劳
鸡蛋中的蛋白质均衡，被称为是我们饮食中优质蛋白的重要来源之一。鱼肉、瘦肉和鸡蛋一样，营养丰富，还能提供足量的热量。
青椒和肉、鱼、蛋搭配，不仅能补充蛋白质，还能弥补其中维生素、膳食纤维不足的缺点，是很好的搭配！
平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法，简单方便，只需要要一两分钟。
做法：青椒切圈，锅中下油，烧热放入青椒圈，在青椒圈中打入一个鸡蛋，等鸡蛋一侧凝固后，就可以翻面煎另一面了。
可以根据自己喜欢的熟度来调节煎的时间，然后撒入少量的盐、胡椒粉就可以了。